サイコロ餅のトマト鍋

材料4人分

• 切り餅
  3～4個
• ソーセージ
  10本
• 鶏団子(冷凍)
  20個
• キャベツ
  1/2個
• タマネギ
  1個
• エリンギ
  1パック
• 小松菜
  2株
• トマト
  1個
• ニンニク
  2片
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  カットトマト
  400g
• A
  水
  1000cc
• A
  固形コンソメ
  4個
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  キャベツはザク切りに、タマネギ・トマトはくし型に、エリンギ・小松菜は3cm幅にカット。 ソーセージは切込みを入れる。

• 1

  ニンニクを薄切りにし、オリーブオイルできつね色に炒める。 A カットトマト400g、水1000cc、固形コンソメ4個、砂糖小さじ2を加えさっと混ぜ、一度煮立てる。

• 2

  2にキャベツ・タマネギ・エリンギ・ソーセージ・鶏団子を加える。 蓋をして弱火で10～15分程煮る。

• 3

  切り餅は1～1.5cm角にカット。 フライパンを中火で熱し、油はひかずに焼く。 うっすら焼き色がついたら2に加え、トマト・小松菜を散らす。

ポイント

餅・トマト・小松菜は、長時間煮込むと食感や色が変わってしまうので、仕上げに加えてテーブルで仕上げてください。

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