Name: ずぼらハンバーグの味噌煮込み
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3人分
Cuisine: ハンバーグ
Ingredients: 挽肉(合挽) 400g; タマネギ 1個; 豆腐 1丁; パン粉 20g; 味噌 60g; みりん 大さじ4; 砂糖 大さじ1/2; しめじ 40g; 小ネギ 20g; 温泉卵 2個

2016.02.27

分類主菜

調理時間： 30分

ID 135881

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

成形不要！ホットプレートにどど～んとのせてジュージュー。みんなでワイワイ、食べたい大きさにカットして食べるずぼらハンバーグ。甘味噌＆温泉卵でほっこり懐かしい味わい。残った煮汁にうどんを混ぜても美味しいですよ♪

材料3人分(2～4人分)

	挽肉(合挽)	400g
	タマネギ	1個
	豆腐	1丁
	パン粉	20g
A	味噌	60g
A	みりん	大さじ4
A	砂糖	大さじ1/2
	しめじ	40g
	小ネギ	20g
	温泉卵	2個

作り方

Point!

豆腐を加えてふっくら柔らかに。切込みを入れて焼くので肉汁を閉じ込められない分、肉汁をキャッチしてくれるパン粉・タマネギの下ごしらえが重要になります。

パン粉は水大さじ2を混ぜ、しっとりさせます。
タマネギはみじん切りにし、しんなりするまで炒めます。
しめじは根元を落として小房に分けます。
豆腐は軽く水をきり、泡だて器でグルグル混ぜてなめらかにします。
挽肉に塩小さじ1/2を加え、白っぽくなるまで捏ねます。
パン粉・タマネギ・1を混ぜ、更に捏ねます。
ホットプレートをHI（強）で加熱。
2をのせて厚み2cm程になるよう均一に広げ、2～3分焼きます。
このままでは返しにくいので、ターナーで3等分に切り分けて裏返します。
※細かく切り分けすぎると、肉汁があふれやすくなってしまうのでご注意を。
全て裏返したら、蓋をしてMED（中）で3分焼きます。
一度蓋を開け、あいてるスペースにしめじを置きます。
A
味噌 60g、みりん大さじ4、砂糖大さじ1/2
を加え、蓋をしてLOW（弱）で5分煮ます。
煮込んでいるので火の通りチェックはしなくてもOK！
取り分けやすいように、更に横半分に切込みを入れ・・・
小口に刻んだ小ネギを全体に散らし、切込みの十字になる部分（ちょうど窪んでいるところ）に温泉卵を静かに落とします。
ハンバーグを食べ終えたら、残ったスープにうどんを混ぜて召し上がれ♪

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