ずぼらハンバーグの味噌煮込み

材料3人分（2～4人分）

• 挽肉(合挽)
  400g
• タマネギ
  1個
• 豆腐
  1丁
• パン粉
  20g
• A
  味噌
  60g
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• しめじ
  40g
• 小ネギ
  20g
• 温泉卵
  2個

作り方

• 下準備
  パン粉は水大さじ2を混ぜ、しっとりさせます。 タマネギはみじん切りにし、しんなりするまで炒めます。 しめじは根元を落として小房に分けます。

  
• 1

  豆腐は軽く水をきり、泡だて器でグルグル混ぜてなめらかにします。

  
• 2

  挽肉に塩小さじ1/2を加え、白っぽくなるまで捏ねます。 パン粉・タマネギ・1を混ぜ、更に捏ねます。

  
• 3

  ホットプレートをHI（強）で加熱。 2をのせて厚み2cm程になるよう均一に広げ、2～3分焼きます。

  
• 4

  このままでは返しにくいので、ターナーで3等分に切り分けて裏返します。 ※細かく切り分けすぎると、肉汁があふれやすくなってしまうのでご注意を。 全て裏返したら、蓋をしてMED（中）で3分焼きます。

  
• 5

  一度蓋を開け、あいてるスペースにしめじを置きます。 A 味噌60g、みりん大さじ4、砂糖大さじ1/2を加え、蓋をしてLOW（弱）で5分煮ます。

  
• 6

  煮込んでいるので火の通りチェックはしなくてもOK！ 取り分けやすいように、更に横半分に切込みを入れ・・・

  
• 7

  小口に刻んだ小ネギを全体に散らし、切込みの十字になる部分（ちょうど窪んでいるところ）に温泉卵を静かに落とします。 ハンバーグを食べ終えたら、残ったスープにうどんを混ぜて召し上がれ♪

  

ポイント

豆腐を加えてふっくら柔らかに。切込みを入れて焼くので肉汁を閉じ込められない分、肉汁をキャッチしてくれるパン粉・タマネギの下ごしらえが重要になります。

作ってみた！

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