レシピサイトNadia
    主菜

    豚こまキャベツのだしうま煮

    • 投稿日2016/05/17

    • 更新日2016/05/17

    • 調理時間15

    お気に入り

    1259

    酢・醤油・砂糖・だしを同量で、黄金比率のさっぱり系だしうま煮。ちょっと濃いめに仕上げて、たっぷりキャベツと一緒にいただきます。ごはんがススム!!

    材料2人分

    • 豚肉(こまぎれ)
      300g
    • キャベツ
      1/4個
    • えのきたけ
      1袋
    • A
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      かつおだし(粉末)
      小さじ1
    • 卵黄
      1個

    作り方

    ポイント

    キャベツはくたくたになるまで加熱するより、ちょっと食感を残した方が好相性。ごはんにのせて丼にするのもお気に入りです♪

    • キャベツはひと口大のザク切りにします。 えのきたけは根元を切り落とし、長さ半分にカットして手でほぐします。

    • 1

      豚肉をひと口にカット。 A 酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、かつおだし(粉末)小さじ1を合わせ、豚肉を加え軽くもみます。

    • 2

      フライパンに油少々(分量外)を熱し、強火でキャベツを炒めます。 食感が残る程度に火を通し、一旦取り出します。

    • 3

      あいたフライパンでえのきを炒めます。 1を調味料ごと加え、汁気を飛ばすように炒めあわせます。

    • 4

      調味料が半量くらいまで煮詰まったら2を加え、ひとまぜ。 器に盛り、卵黄をのせて完成~♪

    レシピID

    139041

    質問

    作ってみた!

    • 彩

      2021/03/24 18:32

      とても美味しかったです! 玉ねぎ薄切りを加えて、肉に片栗粉をまぶしてみました。四歳と五歳の子供達の食いつきがすごかったです!!

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History