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豚こまキャベツのだしうま煮

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2016.05.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID139041

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

酢・醤油・砂糖・だしを同量で、黄金比率のさっぱり系だしうま煮。ちょっと濃いめに仕上げて、たっぷりキャベツと一緒にいただきます。ごはんがススム!!

どんぶり えのき 時短 キャベツ 簡単 豚肉
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材料2人分
豚肉(こまぎれ) 300g
キャベツ 1/4個
えのきたけ 1袋
A
大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
かつおだし(粉末) 小さじ1
卵黄 1個
作り方
Point!
キャベツはくたくたになるまで加熱するより、ちょっと食感を残した方が好相性。ごはんにのせて丼にするのもお気に入りです♪
  1. キャベツはひと口大のザク切りにします。
    えのきたけは根元を切り落とし、長さ半分にカットして手でほぐします。
  2. 豚肉をひと口にカット。
    A

    酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ2、かつおだし(粉末) 小さじ1

    を合わせ、豚肉を加え軽くもみます。
  3. フライパンに油少々(分量外)を熱し、強火でキャベツを炒めます。
    食感が残る程度に火を通し、一旦取り出します。
  4. あいたフライパンでえのきを炒めます。
    1を調味料ごと加え、汁気を飛ばすように炒めあわせます。
  5. 調味料が半量くらいまで煮詰まったら2を加え、ひとまぜ。
    器に盛り、卵黄をのせて完成~♪
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