ジンジャーごまだれのおかず冷奴

15

2016.07.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID 141064

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

夏のご馳走冷奴シリーズ第3弾!手で大きめに崩した冷奴に、野菜と豚しゃぶをこんもり盛って。おろし生姜をたっぷり混ぜたごまダレをザッとかけ、ごはんのおかずにもなっちゃう冷奴です。

    材料4人分
    豆腐 2丁(600g)
    豚肉 150g
    キュウリ 1本
    ミョウガ 2個
    シソ 10枚
    ショウガ 20g
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    ピーナッツ 適宜
    作り方
    Point!
    冷奴をご馳走に・・・アレンジはこちらもご参照ください。
    「豚しゃぶ&怪味ソースのサラダ冷奴」
    oceans-nadia.com/user/23165/recipe/129031
    「地中海風サラダ冷奴」
    oceans-nadia.com/user/23165/recipe/140319
    1. 豆腐はペーパーで包んで軽く水切りし、ひと口大にカットする。
      キュウリは縦半分にカットし、中央の種の部分をスプーンで軽くくり抜き、斜め薄切りに。
      ミョウガ・シソは縦半分にカットしてから、斜め薄切りにする。
    2. 豚肉はひと口大にカット。
      沸騰した湯で30秒ほど茹で、色が変わってきたらすぐに氷水にとる。
      汁気をしっかりきる。
    3. ショウガをすりおろす。
      A

      マヨネーズ 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、ごま油 大さじ1

      を混ぜ、ジンジャーごまだれを作る。
    4. 器に1の豆腐を敷き、キュウリ・2・ミョウガ・シソの順に盛り付け。
      3をかける、ピーナッツを刻んで散らす。
    67 709
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