ジンジャーごまだれのおかず冷奴
投稿日2016/07/14
更新日2016/07/14
調理時間15分
夏のご馳走冷奴シリーズ第3弾！手で大きめに崩した冷奴に、野菜と豚しゃぶをこんもり盛って。おろし生姜をたっぷり混ぜたごまダレをザッとかけ、ごはんのおかずにもなっちゃう冷奴です。
材料4人分
- 豆腐2丁（600g）
- 豚肉150g
- キュウリ1本
- ミョウガ2個
- シソ10枚
- ショウガ20g
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aごま油大さじ1
- ピーナッツ適宜
作り方
ポイント
冷奴をご馳走に・・・アレンジはこちらもご参照ください。 「豚しゃぶ＆怪味ソースのサラダ冷奴」 https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/129031 「地中海風サラダ冷奴」 https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/140319
- 1
豆腐はペーパーで包んで軽く水切りし、ひと口大にカットする。 キュウリは縦半分にカットし、中央の種の部分をスプーンで軽くくり抜き、斜め薄切りに。 ミョウガ・シソは縦半分にカットしてから、斜め薄切りにする。
- 2
豚肉はひと口大にカット。 沸騰した湯で30秒ほど茹で、色が変わってきたらすぐに氷水にとる。 汁気をしっかりきる。
- 3
ショウガをすりおろす。 A マヨネーズ大さじ2、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ、ジンジャーごまだれを作る。
- 4
器に1の豆腐を敷き、キュウリ・2・ミョウガ・シソの順に盛り付け。 3をかける、ピーナッツを刻んで散らす。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか