ジンジャーごまだれのおかず冷奴

• 15分

材料4人分

• 豆腐
  2丁（600g）
• 豚肉
  150g
• キュウリ
  1本
• ミョウガ
  2個
• シソ
  10枚
• ショウガ
  20g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• ピーナッツ
  適宜

作り方

• 1

  豆腐はペーパーで包んで軽く水切りし、ひと口大にカットする。 キュウリは縦半分にカットし、中央の種の部分をスプーンで軽くくり抜き、斜め薄切りに。 ミョウガ・シソは縦半分にカットしてから、斜め薄切りにする。

• 2

  豚肉はひと口大にカット。 沸騰した湯で30秒ほど茹で、色が変わってきたらすぐに氷水にとる。 汁気をしっかりきる。

• 3

  ショウガをすりおろす。 A マヨネーズ大さじ2、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ、ジンジャーごまだれを作る。

• 4

  器に1の豆腐を敷き、キュウリ・2・ミョウガ・シソの順に盛り付け。 3をかける、ピーナッツを刻んで散らす。

ポイント

冷奴をご馳走に・・・アレンジはこちらもご参照ください。 「豚しゃぶ＆怪味ソースのサラダ冷奴」 https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/129031 「地中海風サラダ冷奴」 https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/140319

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