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ジンジャーごまだれのおかず冷奴

15

2016.07.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID141064

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

夏のご馳走冷奴シリーズ第3弾!手で大きめに崩した冷奴に、野菜と豚しゃぶをこんもり盛って。おろし生姜をたっぷり混ぜたごまダレをザッとかけ、ごはんのおかずにもなっちゃう冷奴です。

豆腐料理 生姜 豆腐料理 冷しゃぶ 夏バテ 豚肉料理 冷奴
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材料4人分
豆腐 2丁(600g)
豚肉 150g
キュウリ 1本
ミョウガ 2個
シソ 10枚
ショウガ 20g
A
マヨネーズ 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
A
ごま油 大さじ1
ピーナッツ 適宜
作り方
Point!
冷奴をご馳走に・・・アレンジはこちらもご参照ください。 「豚しゃぶ&怪味ソースのサラダ冷奴」 oceans-nadia.com/user/23165/recipe/129031 「地中海風サラダ冷奴」 oceans-nadia.com/user/23165/recipe/140319
  1. 豆腐はペーパーで包んで軽く水切りし、ひと口大にカットする。
    キュウリは縦半分にカットし、中央の種の部分をスプーンで軽くくり抜き、斜め薄切りに。
    ミョウガ・シソは縦半分にカットしてから、斜め薄切りにする。
  2. 豚肉はひと口大にカット。
    沸騰した湯で30秒ほど茹で、色が変わってきたらすぐに氷水にとる。
    汁気をしっかりきる。
  3. ショウガをすりおろす。
    A

    マヨネーズ 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、ごま油 大さじ1

    を混ぜ、ジンジャーごまだれを作る。
  4. 器に1の豆腐を敷き、キュウリ・2・ミョウガ・シソの順に盛り付け。
    3をかける、ピーナッツを刻んで散らす。
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