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    チキンのやわらかビール煮

    チキンのやわらかビール煮
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    • 投稿日2016/08/23

    • 更新日2016/08/23

    • 調理時間20分

    ビールで煮るとお肉が柔らかくなるという噂は本当です。鶏肉はホロっと崩れるほどのやわらかさ。驚きなのは、冷凍しておいた食べ残しを、横着してレンジであたためてしまっても、柔らかさはそのまま！ 玉ねぎも甘みが増してトロトロに。ビールの香りとほろ苦さは、時々ほのかに遠くの方で感じる程度。あっさりしながらもコクがあり、やみつきになる味です。

    材料（2～4人分）

    • 鶏肉（もも）
      400g
    • A
      塩
      小さじ1/2
    • A
      黒コショウ
      少々
    • タマネギ
      1個
    • パプリカ黄
      1個
    • B
      ビール
      200cc
    • B
      コンソメ
      小さじ1
    • 刻みパセリ
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    水分はビールだけ。発泡酒タイプでもOK、炭酸が抜けていてもOKなので、前日の飲み残しも有効活用できちゃいます。

    • 準

      タマネギ・パプリカ黄は5mm幅の細切りにします。

    • 1

      鶏肉（もも）はひとくち大にカット。 A 塩小さじ1/2、黒コショウ少々をふります。

    • 2

      フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮めを下にして並べます。 中火で3分ほど加熱後、裏返します。

    • 3

      タマネギ・パプリカ・B ビール200cc、コンソメ小さじ1を加え、蓋をして中火で10分加熱。 全体を軽く混ぜ、中火で5分ほど煮汁を煮詰めます。

    • 4

      お好みで、刻みパセリを散らします。

    レシピID

    142162

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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