オイマヨのエスニックサラダ

15

2017.05.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 158076

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

エビとパクチーを主役にすれば、それだけでオリエンタルな印象のサラダに。ドレッシングではなく、オイスターソース&マヨネーズでいただきます。

    材料2人分
    エビ 10~20尾
    パクチー お好きなだけ
    キュウリ 1本
    パプリカ(赤・黄) 各1/4個
    タマネギ 1/4個
    A
    オイスターソース 大さじ2
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    ごま油 小さじ1
    ピーナッツ
    作り方
    Point!
    コクのあるソースなので、エビは茹でるよりソテーした方が好相性。ごま油の風味もよく合います。
    1. タマネギは薄切りにし、水にさらして辛みをぬいておきます。
      ピーナッツは乾煎りして粗めに刻みます。
    2. キュウリは縦半分にカットし、スプーンで種をこそいで斜め薄切りにします。こうすると時間が経って水っぽくなるのを防げます。
      パプリカは種をとって薄切りに、パクチーは1cm幅にカットします。
    3. エビは殻と尾を取り除き、背側に軽く切り込みを入れて背ワタを洗い流します。
      ペーパーで軽く水けをふきとり、ごま油を熱してソテーします。
    4. 1・タマネギを混ぜて器に盛り付け、2・ピーナッツをトッピング。
      A

      オイスターソース 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2

      を混ぜ、食べる直前にかけていただきます。
    12 160
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