副菜
オイマヨのエスニックサラダ
投稿日2017/05/08
更新日2017/05/08
調理時間15分
エビとパクチーを主役にすれば、それだけでオリエンタルな印象のサラダに。ドレッシングではなく、オイスターソース＆マヨネーズでいただきます。
材料2人分
- エビ10～20尾
- パクチーお好きなだけ
- キュウリ1本
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- タマネギ1/4個
- Aオイスターソース大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- ごま油小さじ1
- ピーナッツ
作り方
ポイント
コクのあるソースなので、エビは茹でるよりソテーした方が好相性。ごま油の風味もよく合います。
- 準
タマネギは薄切りにし、水にさらして辛みをぬいておきます。 ピーナッツは乾煎りして粗めに刻みます。
- 1
- 2
エビは殻と尾を取り除き、背側に軽く切り込みを入れて背ワタを洗い流します。 ペーパーで軽く水けをふきとり、ごま油を熱してソテーします。
- 3
1・タマネギを混ぜて器に盛り付け、2・ピーナッツをトッピング。 A オイスターソース大さじ2、マヨネーズ大さじ2を混ぜ、食べる直前にかけていただきます。
レシピID
158076
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「パクチー」の基礎
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
