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オイマヨのエスニックサラダ

15

2017.05.08

分類副菜

調理時間: 15分

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

エビとパクチーを主役にすれば、それだけでオリエンタルな印象のサラダに。ドレッシングではなく、オイスターソース&マヨネーズでいただきます。

パクチー ブランチ おもてなし おかずサラダ エスニック 野菜のおかず サラダ 簡単 エビ アジアン

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材料2人分
エビ 10~20尾
パクチー お好きなだけ
キュウリ 1本
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
タマネギ 1/4個
A
オイスターソース 大さじ2
A
マヨネーズ 大さじ2
ごま油 小さじ1
ピーナッツ
作り方
Point!
コクのあるソースなので、エビは茹でるよりソテーした方が好相性。ごま油の風味もよく合います。
  1. タマネギは薄切りにし、水にさらして辛みをぬいておきます。
    ピーナッツは乾煎りして粗めに刻みます。
  2. キュウリは縦半分にカットし、スプーンで種をこそいで斜め薄切りにします。こうすると時間が経って水っぽくなるのを防げます。
    パプリカは種をとって薄切りに、パクチーは1cm幅にカットします。
  3. エビは殻と尾を取り除き、背側に軽く切り込みを入れて背ワタを洗い流します。
    ペーパーで軽く水けをふきとり、ごま油を熱してソテーします。
  4. 1・タマネギを混ぜて器に盛り付け、2・ピーナッツをトッピング。
    A

    オイスターソース 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2

    を混ぜ、食べる直前にかけていただきます。
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