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オイマヨのエスニックサラダ

  • 2017.05.08

  • 158076
  • 副菜
オイマヨのエスニックサラダ
オイマヨのエスニックサラダ

コメント

エビとパクチーを主役にすれば、それだけでオリエンタルな印象のサラダに。ドレッシングではなく、オイスターソース＆マヨネーズでいただきます。

材料2人分

10～20尾
お好きなだけ
1本
各1/4個
1/4個
A 大さじ2
A 大さじ2
小さじ1
ピーナッツ

作り方

下準備

 タマネギは薄切りにし、水にさらして辛みをぬいておきます。
ピーナッツは乾煎りして粗めに刻みます。

1

 キュウリは縦半分にカットし、スプーンで種をこそいで斜め薄切りにします。こうすると時間が経って水っぽくなるのを防げます。
パプリカは種をとって薄切りに、パクチーは1cm幅にカットします。

2

 エビは殻と尾を取り除き、背側に軽く切り込みを入れて背ワタを洗い流します。
ペーパーで軽く水けをふきとり、ごま油を熱してソテーします。

3

 1・タマネギを混ぜて器に盛り付け、2・ピーナッツをトッピング。
A

オイスターソース 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2

を混ぜ、食べる直前にかけていただきます。

ポイント

コクのあるソースなので、エビは茹でるよりソテーした方が好相性。ごま油の風味もよく合います。

このレシピのキーワード
サラダ ブランチ おもてなし エスニック おかずサラダ 野菜のおかず アジアン エビ パクチー 簡単

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