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    焼きサバと刻み野菜の黒酢マリネ

    焼きサバと刻み野菜の黒酢マリネ
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    • 投稿日2017/11/06

    • 更新日2017/11/06

    • 調理時間15分

    塩サバをフライパンで焼いて、刻み野菜と一緒にマリネ。作りたても十分美味しいですが、寝かせる程にしっとり味馴染みが良くなります。

    材料4人分

    • 塩サバ（切り身）
      2枚
    • タマネギ
      1個
    • ニンジン
      1/4本
    • A
      黒酢
      大さじ3
    • A
      オリーブオイル
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      塩
      小さじ1/2
    • サラダ油
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    タマネギはアク抜き不要！マリネすることで苦みや辛味は抜けますのでご安心を(^-^)

    • 準

      タマネギは薄切りに、ニンジンは細切りにする。

    • 1

      塩サバは骨を取り除き、一口大のそぎ切りに。 フライパンにサラダ油を熱して両面こんがり焼き、A 黒酢大さじ3、オリーブオイル大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を加え軽く煮絡めます。

    • 2

      バットにタマネギ・ニンジンを敷き詰め、1をのせ焼き汁をかけます。 粗熱をとり、冷蔵庫でマリネします。

    • 3

      器に盛り、お好みで一味唐辛子をふります。

    レシピID

    208578

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • 792434
      792434

      2022/10/28 23:15

      おいしかったです！

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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