焼きサバと刻み野菜の黒酢マリネ

材料4人分

• 塩サバ（切り身）
  2枚
• タマネギ
  1個
• ニンジン
  1/4本
• A
  黒酢
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• サラダ油
  少々

作り方

• 下準備
  タマネギは薄切りに、ニンジンは細切りにする。

• 1

  塩サバは骨を取り除き、一口大のそぎ切りに。 フライパンにサラダ油を熱して両面こんがり焼き、A 黒酢大さじ3、オリーブオイル大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を加え軽く煮絡めます。

• 2

  バットにタマネギ・ニンジンを敷き詰め、1をのせ焼き汁をかけます。 粗熱をとり、冷蔵庫でマリネします。

• 3

  器に盛り、お好みで一味唐辛子をふります。

ポイント

タマネギはアク抜き不要！マリネすることで苦みや辛味は抜けますのでご安心を(^-^)

作ってみた！

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