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焼きサバと刻み野菜の黒酢マリネ

15
マリネの
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2017.11.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID208578

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

塩サバをフライパンで焼いて、刻み野菜と一緒にマリネ。作りたても十分美味しいですが、寝かせる程にしっとり味馴染みが良くなります。

マリネ 魚のおかず サバ 黒酢 塩サバ マリネ 魚料理 焼き魚

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材料4人分
塩サバ(切り身) 2枚
タマネギ 1個
ニンジン 1/4本
A
黒酢 大さじ3
A
オリーブオイル 大さじ3
A
砂糖 大さじ1
A
小さじ1/2
サラダ油 少々
作り方
Point!
タマネギはアク抜き不要!マリネすることで苦みや辛味は抜けますのでご安心を(^-^)
  1. タマネギは薄切りに、ニンジンは細切りにする。
  2. 塩サバは骨を取り除き、一口大のそぎ切りに。
    フライパンにサラダ油を熱して両面こんがり焼き、A

    黒酢 大さじ3、オリーブオイル 大さじ3、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2

    を加え軽く煮絡めます。
  3. バットにタマネギ・ニンジンを敷き詰め、1をのせ焼き汁をかけます。
    粗熱をとり、冷蔵庫でマリネします。
  4. 器に盛り、お好みで一味唐辛子をふります。
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