焼きサバと刻み野菜の黒酢マリネ

15

2017.11.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 208578

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

塩サバをフライパンで焼いて、刻み野菜と一緒にマリネ。作りたても十分美味しいですが、寝かせる程にしっとり味馴染みが良くなります。

    材料

    4人分
    塩サバ(切り身) 2枚
    タマネギ 1個
    ニンジン 1/4本
    A
    黒酢 大さじ3
    A
    オリーブオイル 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    サラダ油 少々

    作り方

    ポイント

    タマネギはアク抜き不要!マリネすることで苦みや辛味は抜けますのでご安心を(^-^)
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    1. タマネギは薄切りに、ニンジンは細切りにする。
    2. 塩サバは骨を取り除き、一口大のそぎ切りに。
      フライパンにサラダ油を熱して両面こんがり焼き、A

      黒酢 大さじ3、オリーブオイル 大さじ3、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2

      を加え軽く煮絡めます。
    3. バットにタマネギ・ニンジンを敷き詰め、1をのせ焼き汁をかけます。
      粗熱をとり、冷蔵庫でマリネします。
    4. 器に盛り、お好みで一味唐辛子をふります。
    11 239

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