副菜
【ピクルス液リメイク】甘酢あん温奴
投稿日2017/11/26
更新日2017/11/26
調理時間15分
残ったピクルス液を有効活用！レンジ加熱したふわふわ豆腐に、甘酸っぱいだしあんをとろり。
材料2人分
- 豆腐1丁
- カニカマ4本
- シイタケ2枚
- えのき1/2株
- Aピクルス液150cc
- Aめんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
- A片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
今回使用したピクルス液のレシピ…酢250ml・砂糖大さじ5・塩大さじ1・唐がらし輪切り1本・水250ml・昆布2g
- 準
カニカマは手でほぐす。 えのきは根元を切り落とし、手でほぐす。 シイタケは軸除き、薄切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、カニカマ・えのき・シイタケを炒めます。
- 2
しんなりしたらA ピクルス液150cc、めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2、片栗粉小さじ1を加え、とろみがついたら火を止めます。
- 3
豆腐を耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、電子レンジで加熱(600wで3分)します。 余計な水を流し、スプーンで大きめにすくって器に盛り付けます。
- 4
3に2をかけ、出来上がり。
レシピID
214855
質問
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
