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    主食

    激悪!からあげキャベツどん

    • 投稿日2019/01/20

    • 更新日2019/01/20

    • 調理時間30

    ソースにどっぷり浸ったキャベツに、山盛りからあげと温泉卵。マヨネーズと唐辛子を追い打ちのようにかけて、悪さ増し増し!がっつり飯にノックアウト!

    材料1~2人分

    • 鶏肉(もも)
      1枚
    • A
      小麦粉
      大さじ1.5
    • A
      片栗粉
      大さじ1.5
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      1/2個
    • A
      おろし生姜
      1/2片分
    • キャベツ
      1/8個
    • しそ
      5枚
    • 温泉卵
      1個
    • ごはん
      1人分
    • 揚げ油
      適量
    • ウスターソース
      適量
    • マヨネーズ
      適宜
    • 一味唐辛子
      適宜

    作り方

    ポイント

    ★基本のからあげについて、詳しくはこちらをご参照ください。  https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128398

    • キャベツ・しそは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせてから、水気をしっかりきります。市販のカット野菜で代用する場合も、一度水にさらすと食感がよくなります。

    • 1

      鶏肉は揚げると多少小さくなるので、ちょっと大きめにカット。 A 小麦粉大さじ1.5、片栗粉大さじ1.5、醤油大さじ1、卵1/2個、おろし生姜1/2片分を合わせて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、鶏肉を混ぜます。 低温に熱した揚げ油に加え、途中返しながら7~8分。 仕上げに強火にして2分ほど、こんがりきつね色に揚げます。 ★基本のからあげについて、詳しくはこちらをご参照ください。https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128398

      工程写真
    • 2

      器の手前2/3にごはんを盛り、1/3にキャベツ・しそをこんもり盛り付け。そしてごはんの上に、からあげをのせます。

    • 3

      キャベツを中心に全体にウスターソースをたっぷりかけ、からあげの上には更にマヨネーズ・一味唐辛子をかけ、温泉卵をのせます。

    レシピID

    370973

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History