ステーキとブーケサラダの華ちらし

材料（2～3人分）

• 牛肉（肩ロース・ステーキ用）
  500g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  黒コショウ
  少々
• ごはん
  1合
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  うすくち醤油
  大さじ1
• B
  コショウ
  少々
• 水菜
  1株
• 生ハム
  6枚
• きゅうり
  1/2本
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩コショウ
  少々
• しょうゆ
  少々
• マヨネーズ
  適宜

作り方

• 1

  牛肉（肩ロース・ステーキ用）にA 塩小さじ1/2、黒コショウ少々をふります。 フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で片面2分ずつ、両面をこんがり焼きます。

  
• 2

  仕上げにしょうゆ少々をからめ、味を引き締めます。 まな板に取り出し、粗熱をとってから1.5cmのダイスカットにします。

  
• 3

  きゅうりはピーラーでひらひらにします。 生ハム・きゅうりをそれぞれクルクル巻き、半分にカットして花を作ります。

  
• 4

  ごはんにB オリーブオイル大さじ1、うすくち醤油大さじ1、コショウ少々を混ぜます。

  
• 5

  器にごはんを広げ、3cm幅にカットした水菜を敷き詰めて塩コショウ少々をふります。

  
• 6

  ダイスカットしたステーキを散らします。

  
• 7

  間をうめるように、きゅうりと生ハムの花を飾ります。 お好みでマヨネーズを散らしても。

  

ポイント

お好みで、オリーブ・ケッパー・アンチョビなどを散らしても。ごはんを酢飯で作っても美味しくいただけます。

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