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    主食

    ステーキとブーケサラダの華ちらし

    • 投稿日2019/11/18

    • 更新日2019/11/18

    • 調理時間30

    ステーキお肉を1枚だけ。ブーケに見立てた野菜と一緒にごはんに散らせば、1枚だけでもとびきり豪華に見えちゃいます♪

    材料2~3人分

    • 牛肉(肩ロース・ステーキ用)
      500g
    • A
      小さじ1/2
    • A
      黒コショウ
      少々
    • ごはん
      1合
    • B
      オリーブオイル
      大さじ1
    • B
      うすくち醤油
      大さじ1
    • B
      コショウ
      少々
    • 水菜
      1株
    • 生ハム
      6枚
    • きゅうり
      1/2本
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 塩コショウ
      少々
    • しょうゆ
      少々
    • マヨネーズ
      適宜

    作り方

    ポイント

    お好みで、オリーブ・ケッパー・アンチョビなどを散らしても。ごはんを酢飯で作っても美味しくいただけます。

    • 1

      牛肉(肩ロース・ステーキ用)にA 塩小さじ1/2、黒コショウ少々をふります。 フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で片面2分ずつ、両面をこんがり焼きます。

      ステーキとブーケサラダの華ちらしの工程1
    • 2

      仕上げにしょうゆ少々をからめ、味を引き締めます。 まな板に取り出し、粗熱をとってから1.5cmのダイスカットにします。

      ステーキとブーケサラダの華ちらしの工程2
    • 3

      きゅうりはピーラーでひらひらにします。 生ハム・きゅうりをそれぞれクルクル巻き、半分にカットして花を作ります。

      ステーキとブーケサラダの華ちらしの工程3
    • 4

      ごはんにB オリーブオイル大さじ1、うすくち醤油大さじ1、コショウ少々を混ぜます。

      ステーキとブーケサラダの華ちらしの工程4
    • 5

      器にごはんを広げ、3cm幅にカットした水菜を敷き詰めて塩コショウ少々をふります。

      ステーキとブーケサラダの華ちらしの工程5
    • 6

      ダイスカットしたステーキを散らします。

      ステーキとブーケサラダの華ちらしの工程6
    • 7

      間をうめるように、きゅうりと生ハムの花を飾ります。 お好みでマヨネーズを散らしても。

      ステーキとブーケサラダの華ちらしの工程7
    レシピID

    380170

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History