豚こまと小松菜のオイスター煮

• 15分

材料2人分

• 豚肉（こまぎれ）
  150g
• 小松菜
  2株
• 生姜（みじん切り）
  小さじ1
• 卵
  1個
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  豚肉（こまぎれ）を一口大にカット。 下味用に塩コショウをふり、片栗粉をまぶします。

• 1

  ごま油を熱し、生姜（みじん切り）を弱火で炒めます。

  
• 2

  小松菜は2～3cm幅にカット。 1に加えて中火で熱し、ややしんなりするまで炒めあわせます。

  
• 3

  A オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、煮立てます。

  
• 4

  下ごしらえで片栗粉をまぶしておいた豚肉をポンポンのせ、蓋をして2～3分煮ます。

  
• 5

  豚肉の色が変わったら、軽くひとまぜ。

  
• 6

  卵を溶いて、全体にまわしかけます。 卵が半熟状になったらひとまぜし、出来上がり。 お好みで七味唐辛子をふっていただきます。

  

ポイント

豚肉はスープに沈めなくてもOK。ポンポンのせて、蓋をして蒸し煮にします。

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