豚こまと豆腐とお揚げの和風とろみカレー煮

15

2021.02.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 407865

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

カレーうどんの様な味わいのとろみ煮です。ご飯にかけても美味しいですよ^^

2人分の分量は工程4に書いてます。

薬膳効果
☆ 油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 

    材料4人分
    豚こま切れ肉 160g
    玉ねぎ 大1個(正味約300g)
    油揚げ 2枚
    絹ごし豆腐 1丁(約400g)
    A
    150㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ5
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖・鶏がらスープの素 各小さじ2
    A
    オイスターソース・カレー粉 各小さじ2
    水溶き片栗粉 片栗粉・水共に大さじ1
    長ねぎの粗みじん切り・白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    24cmフライパンを使いました。


    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ7.5に水が110㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3.5に水が170㏄になります^^
    1. 玉ねぎは2㎝のくし切りにする。

      油揚げは2㎝幅に切る。

      絹ごし豆腐は8等分の角切りにする。
    2. 鍋やフライパンにA

      水 150㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ5、みりん 大さじ2、砂糖・鶏がらスープの素 各小さじ2、オイスターソース・カレー粉 各小さじ2

      と玉ねぎを入れ、煮立ったら蓋をして、弱めの中火で6分煮る。
    3. 蓋を開け、豆腐と油揚げ、豚こま切れ肉をほぐしながら入れ、再度煮立ったら蓋をして、弱めの中火で5分煮る。
    4. 全体に火が通ったら一旦火を止め、水溶き片栗粉をくわえながら手早く混ぜ合わせてとろみをつけ、再度火をつけ、1分火を通したら出来上がり!

      器に盛り、長ねぎの粗みじん切り・白いりごまを乗せる。
    5. 《2人分の場合》
      豚こま切れ肉:80g

      玉ねぎ:大1/2個(正味約150g)

      油揚げ:1枚

      絹ごし豆腐:1/2丁(約200g)

      (A)水:80cc〜100cc(様子をみて調節して下さい)

      (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2.5〜3

      (A)みりん:大さじ1

      (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1

      (A)オイスターソース・カレー粉:各小さじ1

      水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1.5

      長ねぎの粗みじん切り・白いりごま:お好みで

      2人分の場合小さめの鍋やフライパンでお作り下さい♪
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