【トマトのだしカレー冷しゃぶ】簡単！夏のひんやりメインに♪

材料2人分

• トマト
  ２個(300g)
• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g
• お好みの野菜
  適量
• A
  割烹白だし
  大さじ２
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• A
  カレー粉
  小さじ１
• 酒
  大さじ１
• 塩
  小さじ１

作り方

• 1

  トマトは一口大に切り、器に盛る。 お好みの野菜も食べやすいよう切り、一緒に盛り付ける。 冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  鍋にたっぷりの水と塩を加えて沸かす。 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）は食べやすい長さに切り、重ならないよう１枚ずつほぐしておく。 お湯が沸いたら、酒を加えてとろ火にし、豚肉を加え菜箸でほぐしながら、湯通しする。

• 3

  肉の色が変わり火が通れば、ざるにあげてそのまま粗熱をとる。（その後、冷蔵庫で冷やしてもOK） A 割烹白だし大さじ２、オリーブオイル大さじ１、カレー粉小さじ１を合わせ、たれを作る。 ・そのまま自然に冷ます方がお肉が柔らかく仕上がります♪

  
• 4

  ①の皿に豚肉をもりつけ、たれをかける。

  

ポイント

お好みの野菜はなくてもOKです（トマト、豚しゃぶだけでも）！ レシピでは、香りが好きなのと安く手に入ったのでレタスバジルを使用しました。 緑が少し入ると彩りが綺麗なので、レタスやきゅうり、おくら、ブロッコリー、好きな香りのものなどお好みでどうぞ♪ トマトと豚しゃぶが主役なので、お好みの野菜はたっぷり加えず少しにしておくとタレとのバランスがよくなります。

作ってみた！

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