副菜
贅沢パルミジャーノのカラフルトマトのクロスティーニ
投稿日2016/06/20
更新日2016/06/20
調理時間10分(下準備を除く)
カリッと焼いたバゲットにマリネしたパルミジャーノとカラフルトマトを贅沢にのせました。お好みのハーブを加え爽やかなクロスティーニを召し上がれ。
材料2人分（お食事のスタイルに合わせバゲットの枚数を決めて下さい。）
- バゲット8枚
- パルミジャーノ（ブロック）20～30ｇ
- ミニトマト（赤黄色）各4個
- オリーブオイル大さじ１
- Aシェリービネガー小さじ1/2
- Aホワイトバルサミコ小さじ１/2
- Aハニーマスタード小さじ１
- A塩少々
- Aこしょう少々
- ハーブ（お好み）適量
作り方
ポイント
ビネグレットを絡めてのせるだけの簡単贅沢な一品！更に少しだけトースターで焼いても美味しいですよ。
- 準
バゲットは、1cmにスライスしトースターでこんがりとトーストしておく。ミニトマトはよく洗いヘタを取り半分にかカットしておく。パルミジャーノは、小指の爪ぐらいの粗砕きにしておく。
- 1
ハニーマスタードビネグレット作ります!ボールに A シェリービネガー小さじ1/2、ホワイトバルサミコ小さじ１/2、ハニーマスタード小さじ１、塩少々、こしょう少々を入れ泡立て器でよく混ぜゆっくりとオリーブオイル加えながら水分を完全に乳化させる。 *乳化とは濁った状態になり、ある程度ドロッとした粘性が加わること!
- 2
1)にパルミジャーノとミニトマトを加えサッと混ぜ合わせ予めトーストとしておいたバゲットに乗せお好みのハーブを飾りお皿に盛りつける。
レシピID
140495
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Yuko Amari
... Yuu at Home ... 2009年渡米後、フリーランスとなる。帰国後、アメリカ生活で身近だったフルーツやハーブ&スパイスを使ったアイディアレシピをご提案しています。 特に週末は、世界の料理を自宅で作る ”とっておきの Weekend meals” を家族や友人と楽しんでいます。ちょっとしたおもてなしレシピや自宅で使用しているお皿や小物でスタイリングもご紹介していきます。