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贅沢パルミジャーノのカラフルトマトのクロスティーニ

10

2016.06.20

分類副菜

調理時間: 10分(下準備を除く)

Yuko Amari

フードコーディネーター/料理外交家

カリッと焼いたバゲットにマリネしたパルミジャーノとカラフルトマトを贅沢にのせました。お好みのハーブを加え爽やかなクロスティーニを召し上がれ。

おつまみ ランチ ブランチ トマト パルミジャーノ ヘルシー ブルスケッタ 簡単手軽 バゲット 簡単 アイデア料理 パルミジャーノ・レッジャーノ おもてなし おもてなしランチ ワインに合うおつまみ

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材料2人分(お食事のスタイルに合わせバゲットの枚数を決めて下さい。)
バゲット 8枚
パルミジャーノ(ブロック) 20~30g
ミニトマト(赤黄色) 各4個
オリーブオイル 大さじ1
A
シェリービネガー 小さじ1/2
A
ホワイトバルサミコ 小さじ1/2
A
ハニーマスタード 小さじ1
A
少々
A
こしょう 少々
ハーブ(お好み) 適量
作り方
Point!
ビネグレットを絡めてのせるだけの簡単贅沢な一品!更に少しだけトースターで焼いても美味しいですよ。
  1. バゲットは、1cmにスライスしトースターでこんがりとトーストしておく。ミニトマトはよく洗いヘタを取り半分にかカットしておく。パルミジャーノは、小指の爪ぐらいの粗砕きにしておく。
  2. ハニーマスタードビネグレット作ります!ボールに A

    シェリービネガー 小さじ1/2、ホワイトバルサミコ 小さじ1/2、ハニーマスタード 小さじ1、塩 少々、こしょう 少々

    を入れ泡立て器でよく混ぜゆっくりとオリーブオイル加えながら水分を完全に乳化させる。
    *乳化とは濁った状態になり、ある程度ドロッとした粘性が加わること!
  3. 1)にパルミジャーノとミニトマトを加えサッと混ぜ合わせ予めトーストとしておいたバゲットに乗せお好みのハーブを飾りお皿に盛りつける。
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