贅沢パルミジャーノのカラフルトマトのクロスティーニ

• 10分下準備を除く

材料2人分（お食事のスタイルに合わせバゲットの枚数を決めて下さい。）

• バゲット
  8枚
• パルミジャーノ（ブロック）
  20～30ｇ
• ミニトマト（赤黄色）
  各4個
• オリーブオイル
  大さじ１
• A
  シェリービネガー
  小さじ1/2
• A
  ホワイトバルサミコ
  小さじ１/2
• A
  ハニーマスタード
  小さじ１
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• ハーブ（お好み）
  適量

作り方

• 下準備
  バゲットは、1cmにスライスしトースターでこんがりとトーストしておく。ミニトマトはよく洗いヘタを取り半分にかカットしておく。パルミジャーノは、小指の爪ぐらいの粗砕きにしておく。

  
• 1

  ハニーマスタードビネグレット作ります!ボールに A シェリービネガー小さじ1/2、ホワイトバルサミコ小さじ１/2、ハニーマスタード小さじ１、塩少々、こしょう少々を入れ泡立て器でよく混ぜゆっくりとオリーブオイル加えながら水分を完全に乳化させる。 *乳化とは濁った状態になり、ある程度ドロッとした粘性が加わること!

• 2

  1)にパルミジャーノとミニトマトを加えサッと混ぜ合わせ予めトーストとしておいたバゲットに乗せお好みのハーブを飾りお皿に盛りつける。

ポイント

ビネグレットを絡めてのせるだけの簡単贅沢な一品！更に少しだけトースターで焼いても美味しいですよ。

作ってみた！

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