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贅沢パルミジャーノのカラフルトマトのクロスティーニ

  • 2016.06.20

  • 140495
  • 副菜
    贅沢パルミジャーノのカラフルトマトのクロスティーニ
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    コメント

    カリッと焼いたバゲットにマリネしたパルミジャーノとカラフルトマトを贅沢にのせました。お好みのハーブを加え爽やかなクロスティーニを召し上がれ。

    材料2人分(お食事のスタイルに合わせバゲットの枚数を決めて下さい。)

    8枚
    20~30g
    各4個
    大さじ1
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1
    A 少々
    A 少々
    適量

    作り方

    下準備

    バゲットは、1cmにスライスしトースターでこんがりとトーストしておく。ミニトマトはよく洗いヘタを取り半分にかカットしておく。パルミジャーノは、小指の爪ぐらいの粗砕きにしておく。

    1

    ハニーマスタードビネグレット作ります!ボールに A

    シェリービネガー 小さじ1/2、ホワイトバルサミコ 小さじ1/2、ハニーマスタード 小さじ1、塩 少々、こしょう 少々

    を入れ泡立て器でよく混ぜゆっくりとオリーブオイル加えながら水分を完全に乳化させる。
    *乳化とは濁った状態になり、ある程度ドロッとした粘性が加わること!

    2

    1)にパルミジャーノとミニトマトを加えサッと混ぜ合わせ予めトーストとしておいたバゲットに乗せお好みのハーブを飾りお皿に盛りつける。

    ポイント

    ビネグレットを絡めてのせるだけの簡単贅沢な一品!更に少しだけトースターで焼いても美味しいですよ。

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