揚げずに！【名古屋風手羽先】簡単‼︎おいし〜い♡

材料（8〜12本分(2〜4人分)）

• 手羽先
  8〜12本
• 薄力粉
  適宜
• サラダ油
  大さじ1〜2
• A
  にんにく・しょうが
  各 小さじ1/2(すりおろしorチューブ)
• A
  しょう油・酒・みりん
  各 大さじ2
• A
  砂糖・酢
  各 小さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  適宜
• ごま
  適宜

作り方

• 下準備
  手羽先は関節から切り落として(切り落とさず、そのままでもOK) 骨にそって身が厚い部分に切り込みを入れておく。 A にんにく・しょうが各 小さじ1/2、しょう油・酒・みりん各 大さじ2、砂糖・酢各 小さじ1のタレの材料を合わせておく。

• 1

  下準備した手羽先は全体に薄く薄力粉をまぶしす。

  
• 2

  サラダ油を熱したら中火で皮目から手羽先を入れて焼く。

  
• 3

  少し焼き色がついてきたら弱火にしてこんがりと焼く(裏面も同様に。だいたい片面3〜4分ずつ)

  
• 4

  キッチンペーパーで余分な油を拭き取ったら A にんにく・しょうが各 小さじ1/2、しょう油・酒・みりん各 大さじ2、砂糖・酢各 小さじ1のタレを入れて煮詰めながら、しっかり絡める。

  
• 5

  お皿に盛り付け粗挽き黒胡椒とごまを振って出来上がり。

  

ポイント

タレの材料は合わせておく。 フライパンの余分な油は拭き取ってからタレを加える。 切り落とした手羽先はスープなどに使えます。

作ってみた！

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