お弁当にもおすすめ！冷めても美味しい☆ほっこり・とんすき☆

材料2人分

• 豚肩ロースうすぎり肉
  200g(煮込み・炒め用)
• しらたき
  200g(１袋)
• 生椎茸
  4個(中くらいの大きさ)
• 長ネギ（白い部分）
  1本(２０cm)
• A
  醤油
  大さじ3(長期熟成か再仕込醤油があれば尚可。)
• A
  これうまつゆ
  大さじ3(みりんや酒がある場合は半量ずつ置き換え。)
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  水
  150ml
• 米油
  大さじ1(サラダ油でも可)

作り方

• 下準備
  ・A 醤油大さじ3、これうまつゆ大さじ3、きび砂糖大さじ2、水150mlを合わせておく。 ・生椎茸は石づきを取り、十字に飾り切りをする。椎茸が大きい場合は飾り切り不要、半分に切る。 ・長ネギは８mmくらいの斜め薄切りにする。 （半量は最初から、残りは仕上がる頃に使う。） ・豚肩ロースうすぎり肉は煮込むと縮むのでそのまま使う。 ・しらたきは食べやすい長さに切る。

  
• 1

  ・フライパンか小さめの浅い鍋に米油を入れ火にかけ、長ネギ（白い部分）の半量を入れ香りを出す。豚ロースうすぎり肉、生椎茸、しらたきを入れる。 ・肉は菜箸で生の部分が少なくなるまで返しながら火を通す。

  
• 2

  ・A 醤油大さじ3、これうまつゆ大さじ3、きび砂糖大さじ2、水150mlを入れ、汁気が少なくなってきたら、長ネギ（白い部分）の半量を入れる。 ・味見をして、分量外の醤油や砂糖を加えて味を整える。

  
• 3

  ・ご飯の一品として、溶き卵にくぐらせ食べたり、お弁当に入れて召し上がって下さい。

ポイント

・材料を揃えて下準備が済んだら、基本は煮詰めていくだけ！ほっこり“とんすき”ができちゃいます。 ・味は濃いめが美味しいので、煮詰めながら醤油や砂糖を加えてください。 ・煮詰めるときに水分が少なすぎたら分量外の水を少し加えてください。 ・長ネギは美味しい風味がつきますが、煮詰めると姿が見えなくなってしまうので、仕上げる頃に半量入れるのがおすすめです。 ・お家で食べるときは溶き卵を最後に流し入れたり、溶き卵にくぐらせて召し上がってください。（その場合の卵は2個）

作ってみた！

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