罪悪感なし！カレー風味のスパイシーこんにゃくステーキ

材料2人分

• こんにゃく
  1枚(200g)
• 塩
  小さじ1
• A
  S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ2(上白糖でも可)
• A
  みりん
  小さじ2
• にんにく
  1片(薄切り)
• ごま油
  小さじ2(サラダ油や米油でも可)

作り方

• 下準備
  ・こんにゃくの両面に5mm幅、5mm深さ程度の切り込みを縦横に入れる。 ・短い辺を3等分、長い辺を6等分のサイコロ状に切る。 ・ボウルに入れ、塩を全体にまぶし、5分おく。 ・ペーパータオルで水けを拭き取る。 （こんにゃくを5分おいている間に、にんにくの皮をむき、薄切りにする）

  
• 1

  フライパンにごま油をひいて、中火で熱し、にんにくを入れる。 にんにくが香ばしく焼けたら取り出しておく。

  
• 2

  水けを拭き取ったこんにゃくを入れ、片面をじっくり焼き裏返して、フライパンをゆすりながら、全体を炒める。 泡が出てきた場合は、しばらく炒め、ペーパータオルで拭き取る。

  
• 3

  こんにゃくの水分が飛んだら、弱火にし、A S&B カレー粉スティック1本(2g)、醤油小さじ2、きび砂糖小さじ2、みりん小さじ2を混ぜて回しかける。 タレが煮詰まって味が染みたら、器に盛り付け、にんにくを添える。

  

ポイント

・こんにゃくの独特の臭みは、下処理した方が美味しくいただけます。お湯を沸かす方法もありますが、暑い日にお湯を沸かさずにすむ塩もみにしています。 ・こんにゃくをごま油やオリーブオイルなどで加熱すると“けん化”という化学反応が起きて泡が発生します。そのまま調理してペーパータオルで拭き取ってください。食べても害はありません。 #エスビー食品タイアップ

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