ヘルシー☆豆腐ハンバーグ照り焼き和風おろし

30

2021.02.18

分類主菜

調理時間: 30分

ID 404196

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

豆腐を混ぜ込みカロリーdown!
さっぱり大根おろしと特製照り焼きダレの相性抜群☆
ごはんがもりもりすすむヘルシーメニューです。

    材料4人分(ミニサイズ8個分)
    A
    鶏ひき肉 250g
    A
    豆腐(絹) 150g
    A
    さとう、塩 各1つまみ
    A
    マヨネーズ 大さじ1(12g)
    A
    黒こしょう 少々
    A
    米粉(薄力粉、片栗粉でも代用可。) 大さじ2
    A
    きざみねぎ 20g
    B
    さとう、みりん 各大さじ2
    B
    しょうゆ、酒 各大さじ3
    だいこん 5cm
    オリーブオイル 小さじ1
    (付け合わせ用)水菜、青じそ、ミニトマト 適量
    作り方
    Point!
    ・煮詰めすぎると辛くなるので、調味料に少しとろみが出る程度で火を止めます。
    1. 豆腐(絹)をペーパータオルで包み、しっかり水をきる。
      だいこんの皮をむき、すりおろす。
    2. A

      鶏ひき肉 250g、豆腐(絹) 150g、さとう、塩 各1つまみ、マヨネーズ 大さじ1(12g)、黒こしょう 少々、米粉(薄力粉、片栗粉でも代用可。) 大さじ2、きざみねぎ 20g

      をよく混ぜ合わせ、粘りが出て白っぽくなったら8等分して形をととのえる。
    3. フライパンにオリーブオイルを熱し、2の両面に焼き目をつける。
      火が通ったらB

      さとう、みりん 各大さじ2、しょうゆ、酒 各大さじ3

      を加え、少しとろみが出るまで加熱する。
    4. お皿に(付け合わせ用)水菜、青じそ、ミニトマトを盛り付けて豆腐ハンバーグをのせ、調味料は別の器に入れる。

      食べる直前にだいこんおろしと調味料をかける。
    1 127
    コメント・感想 Comment
    425621 さん
    2021.02.19 19:23

    米粉をおからパウダーで代用してサイリウムを1㌘だけ加えてみたらしっとりふんわりもっちりの大成功でした♪砂糖をラカントにしてロカボでありながら美味しくいただきました♪リピートさせていただきますʕ·ᴥ·ʔ

    佐藤 加奈子(kaana57)
    佐藤 加奈子(kaana57) さん
    2021.02.19 20:33:17

    425621さん、嬉しいコメントありがとうございます♪サイリウムは使ったことありませんが代用できたのですね。ラカントも良いですね!ヘルシーなアレンジで美味しく作っていただけてとても嬉しいです。是非またレシピご活用ください♪

    414906 さん
    2021.02.19 14:15

    お返事ありがとうございます 3つのポイントに気を付けてまた作りますね 味は最高でした🎊

    佐藤 加奈子(kaana57)
    佐藤 加奈子(kaana57) さん
    2021.02.19 15:31:08

    414906さん、ありがとうございます。いつも美味しく作っていただいて嬉しいです♪

    414906 さん
    2021.02.19 11:55

    少しくずれたゃいました 小麦粉だけだったからかな?少し片栗粉入れればよかった😋 お昼ご飯に間に合いました 😌 ありがとうございます🎊

    佐藤 加奈子(kaana57)
    佐藤 加奈子(kaana57) さん
    2021.02.19 13:39:29

    414906さん、早速作っていただいてありがとうございます。とても嬉しいです♪型崩れを防ぐために粉を増やすのも1つの手段ですが入れすぎると味が粉っぽくなるのでまずは以下の3つのポイントをお試しください。1.豆腐の水分をしっかりきる。(余分な水分は型崩れの原因になるため。)2.粘りが出て白っぽくるまでこねて混ぜ合わせる。(肉と粉をしっかりなじませることで型崩れを防ぎます。)3.フライパンで加熱する際、一度入れたらしばらく動かさずに焼く。側面から見て肉の色が変わってきたらフライ返しなどでそっと焼き目を確認し、しっかり焼き目がついていたら裏返す。(焼き目がついていない段階で裏返すと型崩れの原因になるため。)是非またよろしくお願いします♪

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