主菜
お弁当やおつまみに♪豚肉とゴーヤの塩昆布バター炒め
投稿日2021/07/29
更新日2021/07/29
調理時間10分(塩もみ時間はのぞく。)
ビタミンたっぷりの豚肉とゴーヤで夏バテ予防！ 豚肉には疲労回復効果の期待できるビタミンB、ゴーヤには免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。 また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎ 「塩昆布×バター」のうま味でゴーヤの苦みが和らぎ食べやすく。 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。
材料4人分
- ゴーヤ1/2本
- 塩小さじ1/2×2
- 豚薄切り肉250g
- 塩昆布（細切り）10g
- バター10g
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・ゴーヤの塩もみ後は水洗いしてしっかり水気をふきとります。
- 1
ゴーヤは縦半分に切る。
- 2
ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。
- 3
ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。
- 4
フライパンにバターを熱し、豚薄切り肉を焼く。
- 5
肉の色が変わったらゴーヤと塩昆布（細切り）を加え、塩こしょうで味をととのえる。
レシピID
417048
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格