お弁当やおつまみに♪豚肉とゴーヤの塩昆布バター炒め

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2021.07.29

分類主菜

調理時間: 10分(塩もみ時間はのぞく。)

ID 417048

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

ビタミンたっぷりの豚肉とゴーヤで夏バテ予防!

豚肉には疲労回復効果の期待できるビタミンB、ゴーヤには免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。
また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎

「塩昆布×バター」のうま味でゴーヤの苦みが和らぎ食べやすく。
冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。

    材料

    4人分
    ゴーヤ 1/2本
    小さじ1/2×2
    豚薄切り肉 250g
    塩昆布(細切り) 10g
    バター 10g
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ・ゴーヤの塩もみ後は水洗いしてしっかり水気をふきとります。
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    1. ゴーヤは縦半分に切る。
    2. ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。
    3. ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。
      再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。
    4. フライパンにバターを熱し、豚薄切り肉を焼く。
    5. 肉の色が変わったらゴーヤと塩昆布(細切り)を加え、塩こしょうで味をととのえる。
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