さっぱりランチ☆マッシュルームのサラダそうめん

10

2021.08.04

分類主食

調理時間: 10分

ID 418038

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

サラダ感覚で野菜がたっぷり摂れる冷やしそうめん。

具材はレンジ加熱のみで簡単調理。
ベーコンのコク、たまねぎの甘み、アンチョビの塩気がオリーブオイルとよく合い、味の素Ⓡが全体にうま味をプラスしてうま味リッチな味わいに。

食欲減退気味でもスルスルッと食べやすく、夏のおうちごはんにぴったりの一品です。

    材料

    2人分
    そうめん(乾麺) 3束
    マッシュルーム 4個
    ミニトマト 4個
    ベビーリーフ 60g
    A
    ベーコン(みじん切り) 2枚分
    A
    たまねぎ(みじん切り) 1/4個分
    A
    アンチョビフィレ(みじん切り) 2切れ分
    B
    オリーブオイル 大さじ3
    B
    しょうゆ 大さじ1/2
    B
    味の素Ⓡ 3ふり
    そうめんつゆ(ストレート) 100ml×2

    作り方

    ポイント

    ・そうめんが汁気を吸うので、具材やそうめんつゆは食べる直前にかけます。
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    1. ベビーリーフは洗ってしっかり水をきり、マッシュルームは薄切り、ミニトマトは4等分する。
    2. A

      ベーコン(みじん切り) 2枚分、たまねぎ(みじん切り) 1/4個分、アンチョビフィレ(みじん切り) 2切れ分

      を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ(600W)で1分40秒加熱する。
    3. ラップをはずして粗熱をとり、B

      オリーブオイル 大さじ3、しょうゆ 大さじ1/2、味の素Ⓡ 3ふり

      を混ぜ合わせる。
    4. そうめん(乾麺)をパッケージに従ってゆで、冷水で洗って器に盛りつける。
    5. そうめんの上に、ベビーリーフ、マッシュルーム、ミニトマトを飾る。
      食べる直前に3をのせ、そうめんつゆ(ストレート)をかける。
    1 5

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