お弁当にも☆ミートボールとパプリカのピリ辛ケチャップ炒め
投稿日2021/11/28
更新日2021/11/28
調理時間30分
「ケチャップ×チリパウダー」でごはんがすすむ♪ つなぎには全粒粉を使って糖質を抑えました。 手づくりミートボールは一度にたくさん作れてリーズナブル！ 一口サイズなのでパクッと食べやすく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。
材料6人分
- A豚挽き肉500g
- A塩小さじ1/2
- B全粒粉大さじ3(写真は「日清全粒粉パン用チャック付き」使用。)
- Bナツメグ3ふり
- Bこしょう少々
- B牛乳大さじ1
- たまねぎ1/2個
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- オリーブオイル大さじ2
- Cケチャップ大さじ4
- Cめんつゆ（2倍濃縮）大さじ3
- Cチリパウダー小さじ1
- パセリ（乾燥）適量
作り方
ポイント
・めんつゆは商品によって塩分濃度が異なります。表示に応じて全体が大さじ3程度になるよう調整してください。 最初は薄味から、味見をして薄ければ少しずつ足して味をととのえます。 ＜参考＞ ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3 ３倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ2+水大さじ1 ・チリパウダーの量はお好みで加減してください。
- 1
- 2
A 豚挽き肉500g、塩小さじ1/2を白っぽく粘りが出るまでよく混ぜあわせる。
- 3
B 全粒粉大さじ3、ナツメグ3ふり、こしょう少々、牛乳大さじ1とたまねぎを加えて更によく混ぜあわせる。
- 4
ひとくちサイズに丸め、オリーブオイルで揚げ焼きする。
- 5
全体に焼き目がついて火が通ったらペーパータオルで油をふきとり、パプリカを加えて炒め合わせる。
- 6
パプリカにツヤが出たらC ケチャップ大さじ4、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3、チリパウダー小さじ1を加えて煮絡める。 全体的にとろみが出たら火を止める。 器に盛り付け、パセリ（乾燥）をふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
