『ミートボールとピーマンのケチャップ炒め』子供も喜ぶ☆

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個（約50g）
• 食パン
  15g
• 牛乳
  大さじ2
• ピーマン
  2〜3個（約80g）
• しめじ
  1/2袋（約50g）
• A
  豚ひき肉（合い挽き肉でも◎）
  250g
• A
  卵
  1/2個分
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう、ナツメグ
  各少々
• B
  トマトケチャップ、水
  各大さじ2
• B
  中濃ソース、みりん
  各大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1/2
• バター
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。 食パンは小さめにちぎり、牛乳を加えてやわらかくする。 ピーマンは種を除き、乱切りにする。 しめじは石突きを切ってほぐす。 B トマトケチャップ、水各大さじ2、中濃ソース、みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  ボウルに１の玉ねぎとやわらかくした食パン、A 豚ひき肉（合い挽き肉でも◎）250g、卵1/2個分、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメグ各少々を入れてよく練る。肉だねを大さじ1程度取り、丸めてミートボールを作る（13〜14個）

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、ミートボールを並べて両面に焼き色をつける。蓋をして弱火で5分蒸し焼きにしたら、いったん取り出す。

  
• 4

  ３のフライパンを中火で熱し、しめじとピーマンを2分ほど炒めたら、ミートボールを加えて軽く炒め合わせる。

  
• 5

  合わせたBを加え、中火でよく煮絡めたら火を止め、仕上げにバターを混ぜる。

  

ポイント

◯ナツメグは肉の臭みを抑える効果があります。なくても作れます◎ ◯しめじとピーマンはフライパンに残った油（脂）で炒めます。油が少ない場合は、サラダ油を適宜足してください。 ◯ソースは全体によく煮絡めてください。

作ってみた！

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