主菜
とろとろなすとミートボールのケチャップ炒め
15分
- 総費用500円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー420kcal
- 炭水化物33.2g
- 脂質22.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質28.6g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
夫が大好きなケチャップ味のミートボールを、よりヘルシーにするため鶏肉で作りました。 肉の脂がほとんど出ないのにジューシーで柔らかい肉団子です。きっとみんな大好きな味ですので子供から大人までお楽しみ頂けると嬉しいです。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。
レシピ更新内容
2025/09/22
＊総費用目安と冷蔵保存日数を追加しました ＊たれの分量を打ち間違えていたため20mlに修正しました。 （お作り頂いた方には申し訳ありません。）
材料2人分
- なす2本(300g)
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個(110g)
- パン粉大さじ3
- 牛乳大さじ2
- A水20ml
- Aケチャップ大さじ3
- A中濃ソース小さじ1
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル適量
- パセリみじん切り適量(お好みで)
作り方
- 1
- 2
- 3
ボウルにパン粉と牛乳を入れ、パン粉が柔らかくなったところに鶏ひき肉、1、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。
- 4
まだ火をつけていないフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、3をひと口大に丸めて並べ入れる。
- 5
弱めの中火にかけ、肉団子にこんがりと焼き色をつける。
- 6
5にオリーブオイル大さじ1となすを加え、じっくりと炒める。
- 7
なすがしんなりしてきたら弱火にし、A 水20ml、ケチャップ大さじ3、中濃ソース小さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を加えて全体にさっと馴染ませる。
- 8
器に盛り付け、お好みでパセリみじん切りを散らす。
ポイント
肉だねが割と柔らかめですが、手に水を塗って丸めるか、スプーン2本を使って丸くしたものをフライパンに落としていくと綺麗に成形できます。
レシピID：417178
更新日：2025/09/22
投稿日：2021/07/14
作ってみた！
13153272026/06/13 17:17
肉団子は冷凍なのですが、美味しくできました♫ また作りたいです☆
M＊P2026/03/21 17:49
昨夜の１品に♪作りました🙂 娘から、茄子ミートをペンネじゃなくご飯に合わせて食べたいリクエストあり…🤔 こちらが1番近いかなと🍆 牛乳→豆乳代用、肉だねに少しナツメグプラスしました。 鶏挽肉で柔らかジューシーなミートボールとトロトロ茄子のケチャップ炒め⭐とても美味しいです☆😋👌娘からもこういうのが食べたかった！と大好評でした☺️✌️また作ります🎶🔁asucaさん🎀いつも美味しいレシピありがとうございます✨
