うま味たっぷり！鯛としめじのレモンソテー

鯛（切り身または刺身用ブロック）は食べやすい大きさに切ってA 味の素Ⓡ4ふり、白ワイン小さじ1をもみこむ。 しめじは石づきをとってほぐす。

鯛に小麦粉（薄力粉）をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンに並べてあまり動かさずに焼く。 焼き目がついたら裏返し、両面焼けたらお皿に取り出す。

同じフライパンでしめじをあまり動かさずに焼く。 焼き目がついて柔らかくなったら塩こしょうをふる。

鯛を戻し入れB 白ワイン、レモン汁各大さじ1、塩こしょう少々を入れて混ぜあわせる。 白ワイン風味が香り、Bが全体に馴染んだら火を止める。

お皿に盛り付け、パセリ（乾燥）、大粒の塩をふり、レモン（輪切り）を飾る。