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野菜不足解消に!ちぢみほうれん草の白和え

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  • 10

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安-

  • 冷蔵保存2~3

  • 冷凍保存2週間

冬に美味しい「ちぢみほうれん草」を、シンプルで飽きがこない味付けに仕上げました。 オリーブオイルを加えることでコク増しに。 野菜本来の甘味やうま味を感じられます。 たっぷりの緑黄色野菜とたんぱく質が同時に摂れる、体に嬉しいヘルシー和総菜。 ぜひ日々の健康管理にお役立てください。

材料4人分

  • ちぢみほうれん草
    1束(ほうれん草でも代用可)
  • にんじん
    1/4本
  • 豆腐(絹)
    150g
  • A
    さとう
    大さじ1/2
  • A
    しょうゆ
    小さじ1/2
  • A
    みそ
    小さじ2
  • A
    白すりごま
    大さじ2
  • A
    オリーブオイル
    小さじ2

作り方

  • 1

    豆腐(絹)をクッキングペーパーで包み、水分をとる。

    野菜不足解消に!ちぢみほうれん草の白和えの工程1
  • 2

    ちぢみほうれん草は根元に十字に切り込みを入れ、ため水でふり洗いしたあと、流水でよく洗う。

    野菜不足解消に!ちぢみほうれん草の白和えの工程2
  • 3

    鍋にお湯を沸かし、ちぢみほうれん草を根元から入れて約10秒茹で、葉も沈めて約1分茹でて取り出し、流水で冷やす。よく絞って根元を切り、3cm幅に切って再度絞ってクッキングペーパーで水気をとる。

    野菜不足解消に!ちぢみほうれん草の白和えの工程3
  • 4

    にんじんは細切りにし、水で濡らして絞ったクッキングペーパーを敷いた耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ(600W)で1分半加熱する。 ラップを外して粗熱をとる

    野菜不足解消に!ちぢみほうれん草の白和えの工程4
  • 5

    にんじんの粗熱がとれたら、ちぢみほうれん草、豆腐、A さとう大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、みそ小さじ2、白すりごま大さじ2、オリーブオイル小さじ2を加えて混ぜあわせる。

    野菜不足解消に!ちぢみほうれん草の白和えの工程5

ポイント

・豆腐やちぢみほうれん草の水気をしっかりとることで、味がぼやけず美味しく仕上がります。

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