汁物
芯まで活用！小松菜ととうもろこしの中華風スープ
10分
- 総費用-
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存-
- エネルギー68kcal
- 炭水化物11.5g
- 脂質1.5g
- たんぱく質2.8g
- 糖質10.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
とうもろこしの芯まで余すことなく使い、素材の甘味とうま味をじっくり引き出した、やさしい味わいの中華風スープ。 小松菜のβカロテンやビタミンC、カルシウム、とうもろこしの食物繊維やビタミンB群など、野菜の栄養もしっかり摂ることができます。 水で溶いた米粉を加えることで、なめらかな喉越しに。 米粉はとろみ付けだけでなく、毎日の食事にやさしいスープを楽しみたいときにもおすすめです。 旬のとうもろこしが無い時期はコーン缶でもO.K. 仕上げのごま油と黒こしょうが香りを添え、ほっと落ち着く一杯に仕上げました。
作り方
- 1
小松菜はざく切りして洗い、水をきる。 とうもろこしは皮をむいてひげ根をとり、長さを3～4等分して実を削ぐように切る。（芯も使います。）
- 2
鍋にA 酒大さじ1、鶏がらスープのもと（顆粒）大さじ2、水800mlを沸かし、とうもろこしの芯と実を入れて再沸騰後3分加熱する。
- 3
とうもろこしの芯を取り出し、混ぜ合わせたB 米粉小さじ2、水大さじ1と1/3を回し入れる。 混ぜながら2分加熱後、小松菜を加える。
- 4
再沸騰したらごま油を加え、ひとまぜして火を止める。 器によそい、黒こしょうをふる。
ポイント
・米粉を入れてからはよく混ぜながらしっかり加熱します。 ・とうもろこしは、粒タイプのコーン水煮缶を1缶（約150～200ｇ）で代用可能です。
レシピID：531417
更新日：2026/08/30
投稿日：2026/08/30
