とろみつき！かに玉豆腐の中華風スープ

材料2人分

• 豆腐
  1/2丁(150g)
• かにかま
  30g
• 卵
  1個
• 刻みネギ
  少量
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素・醤油・すりおろしにんにく
  各小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  卵は白身のコシが切れるまで良く溶く。

• 2

  鍋にA 水400ml、鶏がらスープの素・醤油・すりおろしにんにく各小さじ1、片栗粉大さじ1/2、酒・みりん各大さじ1を入れ良く混ぜ、 中火にかけ混ぜながらとろみをつける。

• 3

  とろみがついたら、食べやすい大きさに手でさいた豆腐、手でさいたかにかまを加え、 中火で1分混ぜながら煮込む。

• 4

  1分煮込んだら、強火にして沸々としたとこへ溶き卵を少しずつ入れ、卵がふんわり浮いてきたら火を止める。

• 5

  器に盛り付け、刻みネギをちらす。

ポイント

・今回は木綿豆腐を使いましたが、のど越しが良い絹ごし豆腐がおすすめです 　（絹ごしを使う場合は包丁で豆腐を切って下さいね） ・溶き卵は沸々としているとこへ流し入れると、ふんわりとした仕上がりになります

作ってみた！

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