汁物
とろみつき！かに玉豆腐の中華風スープ
投稿日2023/02/02
更新日2023/02/02
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ふんわり口当たりがよく、かにかまの旨味が効いて調味料はわずかで済むので、 とってもやさしい味の中華風スープです。
材料2人分
- 豆腐1/2丁(150g)
- かにかま30g
- 卵1個
- 刻みネギ少量
- A水400ml
- A鶏がらスープの素・醤油・すりおろしにんにく各小さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- A酒・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
・今回は木綿豆腐を使いましたが、のど越しが良い絹ごし豆腐がおすすめです （絹ごしを使う場合は包丁で豆腐を切って下さいね） ・溶き卵は沸々としているとこへ流し入れると、ふんわりとした仕上がりになります
- 1
卵は白身のコシが切れるまで良く溶く。
- 2
鍋にA 水400ml、鶏がらスープの素・醤油・すりおろしにんにく各小さじ1、片栗粉大さじ1/2、酒・みりん各大さじ1を入れ良く混ぜ、 中火にかけ混ぜながらとろみをつける。
- 3
とろみがついたら、食べやすい大きさに手でさいた豆腐、手でさいたかにかまを加え、 中火で1分混ぜながら煮込む。
- 4
1分煮込んだら、強火にして沸々としたとこへ溶き卵を少しずつ入れ、卵がふんわり浮いてきたら火を止める。
- 5
器に盛り付け、刻みネギをちらす。
レシピID
453462
質問
作ってみた!
- レモン
2023/10/02 22:53
分量通りに作ったのですが、みりんが入っているためか、すごく甘く感じて我が家の口には合わなかったです・・・中華風のスープにみりんは合わないのかなと感じました。
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております