『我が家のとろとろ節約ロールキャベツ』
投稿日2020/01/29
更新日2020/01/29
調理時間15分(炊飯時間除く)
鶏ひき肉×豆腐の激安コンビで作るロールキャベツです♪『ロールキャベツは葉がとろとろじゃないと嫌！』という彼のために、炊飯器を活用したレシピになっています（笑）途中で味を変えたい方は、ケチャップを加えるとトマト風味になっておいしいです♪
材料3人分（6～8個分）
- キャベツの葉6～8枚
- A鶏ひき肉160～180ｇ
- A豆腐150ｇ
- A卵１個
- Aパン粉大さじ４
- Aコンソメ顆粒小さじ１
- A塩胡椒適量
- B水400ml
- Bコンソメキューブ1個
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
・（鶏ひき肉を使用しているので）肉だねは成形せず、うすく伸ばしくるくると巻くことで、キャベツの葉が間に入り、肉だねが固くなりすぎるのを防ぎます♪ ・キャベツの芯はタネとして使用します。レモン果汁をふり水気を絞ることで、青臭さが消えます♡ ・炊飯ジャーにロールキャベツをぎゅうぎゅうに詰めてください。 ・キャベツの大きめの葉が用意できない場合は、小さめの葉を２枚繋げて一枚の大きな葉のようにして巻いてください♪
- 1
キャベツの葉を6～8枚剥ぐ。（大きめの葉） 芯に切れ込みを入れて、葉に合わせて指を入れていき剥ぐと剥ぎやすいです♪
- 2
キャベツの芯は巻きやすいよう薄くそぎ取る。
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、キャベツの葉を3分程茹でる。 （2回に分けて3～4枚ずつ茹でるのがいいと思います♪）
- 4
その間にキャベツの芯をみじん切りにする。 ※芯の青臭さが気になる場合は、レモン果汁（分量外）小さじ1程度をふりかけ、水気をしっかりと切って下さい♪ クエン酸で青臭さが消えます♡
- 5
豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wで1分加熱し、水気を切る。
- 6
ボウルにA 鶏ひき肉160～180ｇ、豆腐150ｇ、卵１個、パン粉大さじ４、コンソメ顆粒小さじ１、塩胡椒適量と水気を絞ったキャベツの芯を加えよくこねる。
- 7
茹でて柔らかくしたキャベツの葉に、タネをのせ（写真参照）
- 8
芯のほうから一度巻き、
- 9
両サイドの葉を折りたたむようにし、
- 10
きつく巻いていく。
- 11
炊飯ジャーにロールキャベツを巻き終わりを下にして、詰める。 B 水400ml、コンソメキューブ1個を加え、普通炊飯する。
- 12
炊飯が終われば、ブラックペッパーを適量かける。
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質問
作ってみた!
- ぴっぴーな
2024/02/25 18:37
炊飯器でできるので簡単な上に、鶏ひき肉&お豆腐のおかげで優しく軽い仕上がりですごく美味しかったです(^^) お肉にエリンギも刻んで混ぜました。 コンソメではなく、「野菜のおかげ」をお肉に2袋、スープにも2袋入れて作りました。 - 630465
2022/01/26 10:59
鍋でも大丈夫でしょうか。 - TA
2021/06/19 21:10
とてもおいしかった！！！！キャベツの皮はレンチンしたからより簡単だった！ - 488131
2021/05/11 13:48
初めからトマト味にしたい時は炊飯の時にトマトいれても大丈夫ですか？ - Yasuko Horiuchi
2021/02/11 19:58
簡単でふわとろで美味しかったです♪ お肉も丸めなくて良いのが楽チンで、鶏ひき肉に豆腐でやさしいお味でリピ決定です(^^)
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。