旨み凝縮♡『タラの切り身のアクアパッツア風』

• 15分下準備は除く

材料2人分

• あさり
  180ｇ
• A
  水
  200ml
• A
  塩
  小さじ１
• タラの切り身
  2～3切れ
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  酒
  大さじ１
• 塩胡椒
  適量
• ミニトマト
  4～5個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ１
• 酒
  大さじ２
• パセリ・カットレモン
  適量

作り方

• 下準備
  ざるをしいたボウルにA 水200ml、塩小さじ１を加え、あさりを加える。アルミホイルで蓋をして1～2時間砂抜きする。 砂抜きが終わればあさり同士をこすりつけるようにして軽く洗っておく。

  
• 1

  タラの切り身にB 塩ひとつまみ、酒大さじ１をふり、しばらく置いておく。 その後キッチンペーパーで水気をふき取り、塩胡椒を振る。

  
• 2

  ミニトマトは4等分に切る。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがたてばタラを加え両面を焼く。

  
• 4

  タラの周りにあさりを加え、酒をまわしかけ蓋をして弱火～中火で3～5分ほど蒸し焼きにする。（あさりが開けばOK！） さらにミニトマトを加え、軽く煮る。

  
• 5

  パセリ・カットレモンをトッピングする。

  

ポイント

白ワインではなく身近な料理酒を使用し、気軽に調理しやすい切り身魚を使用しました。 ブロッコリーやパプリカを加えても◎

作ってみた！

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