切り身でも美味しい☆春のアクアパッツァ

• 15分あさりの砂出し時間を除く

材料4人分

• 白身魚の切り身
  4切れ（250ｇ）(今回はタラを使用)
• あさり
  20個
• ミニトマト
  8個
• スナップえんどう
  6本
• 菜の花
  4本程度（100g)
• アスパラ
  2本
• しめじ
  1/2株
• オリーブオイル
  大さじ2
• にんにく
  1片（5g)
• 塩
  少々
• 白ワイン
  50ml
• 小ねぎ
  大さじ1程度

作り方

• 下準備
  スナップえんどうはスジをとっておく 菜の花、アスパラ、しめじは食べやすい大きさに切っておく あさりは海水と同じくらいの濃度(3％）の塩水で2時間～一晩砂出し、殻をすり合わせるように洗ってザルにあげておく 小ねぎは小口切りにしておく

• 1

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら白身魚の切り身を皮目から入れて焼き、皮目が焼けたらひっくり返してあさり、スナップえんどう、菜の花、アスパラ、しめじ、ミニトマトを加え、白ワインをまわし入れて蓋をし、蒸し煮にする。(目安3分程度）出来上がったら上から小ねぎを散らして出来上がりです🎵

ポイント

今回は切り身にしましたが、鯛など1匹使うとご馳走感がアップします。一緒にオリーブやマッシュルームを使うと本格的に。

作ってみた！

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