佐賀県産アスパラガス使用♡『アスパラスティックとんかつ』

材料2人分

• 佐賀県産アスパラガス
  ８本
• 豚ロース（生姜焼き用）
  ８枚
• A
  溶き卵
  １個分
• A
  マヨネーズ
  大さじ３
• A
  小麦粉・酒
  各大さじ１
• A
  粉チーズ
  小さじ２
• A
  （あれば）レモン果汁
  小さじ１
• A
  塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• お好みのとんかつソース
  適量

作り方

• 下準備
  ポリ袋に豚ロース（生姜焼き用）とA 溶き卵１個分、マヨネーズ大さじ３、小麦粉・酒各大さじ１、粉チーズ小さじ２、（あれば）レモン果汁小さじ１、塩胡椒適量を加えよく揉み込み、冷蔵庫で10〜30分おく。

  
• 1

  佐賀県産アスパラガスはフライパンに入るサイズに根元を折り、根本から５㎝ほどの皮をピーラーで剥く。 （26㎝のフライパンを使用しました）

  
• 2

  アスパラに小麦粉を薄くまぶす。

  
• 3

  冷蔵庫からポリ袋を取り出し、豚肉を１枚ずつ広げてアスパラに巻き、パン粉をつける。 全てのパン粉付けが終わったら、一度手を綺麗にし、もう一度アスパラに豚肉をしっかりと巻きつける。 （豚肉を少しねじるようにして強く巻きつけていく感じ）

  
• 4

  26㎝のフライパンに揚げ油を高さ１㎝ほど加え、十分に油を熱する。 油が温まったら弱めの中火〜中火で片面3分ずつ揚げる。 一度に４本ずつ揚げて下さい。

  
• 5

  油を切って、器に盛り、お好みのとんかつソースをかける。

  

ポイント

◆お肉をできるだけ柔らかく仕上げたいので、豚ロース肉にマヨネーズを揉み込んでいます！また、溶き卵と小麦粉も一緒に加えて衣づけの手間をラクに♪さらにうま味の強い粉チーズを加えつつ、くどくならないようレモン果汁でさっぱり感もプラス♡ ◆粉チーズ、レモン果汁がない場合は省いて頂いても構いません。

作ってみた！

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