食材3つで作る白和えです。 お総菜屋さんのようにコクのある白和えになっています。 すりごまと味噌が香りとコクのポイントです。
下準備
木綿豆腐はキッチンペーパーでしっかりと包み、お皿にのせ、上からお皿と重りをのせて30分以上放置し水切りする。(出来れば1時間)
豆腐をキッチンペーパーから取り出し、新しいキッチンペーパーでさらに水気を吸い取る。 小松菜はよく洗って3㎝幅に切り、人参は皮を剥き、細切りにする。
お湯を沸かして、沸騰したら小松菜と人参を加え1分~1分半茹でる。 その後ざるにあげ流水で冷やし、水気をしっかりと搾る。
ボウルにA すりごま大さじ2、砂糖小さじ1.5、醤油小さじ1、味噌・ほんだし小さじ1/2を加えよく混ぜ合わせる。 水切りした豆腐を崩しながら加え、全体をしっかりと混ぜ合わせる。
小松菜と人参も加えよく和える。
◆豆腐の水切りはしっかりと行う。◆すりごまと味噌がポイント!◆小松菜はほうれん草でも!
レシピID:399402
更新日:2020/10/02
投稿日:2020/10/02
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