【ふわとろオムライス】定番の味♡

材料2人分

• ごはん
  300～350g
• 鶏もも肉
  1/2枚(150g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  1個
• にんじん
  1/4本
• バター
  30g
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  粉チーズ
  小さじ1
• A
  味の素®
  7～8ふり
• 塩胡椒
  適量
• 卵
  5個
• B
  牛乳
  大さじ3
• B
  粉チーズ
  小さじ2
• B
  塩
  ふたつまみ
• C
  ケチャップ
  大さじ5
• C
  砂糖・ウスターソース
  各小さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉は小さめに切る。 玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにバター10gを溶かす。 鶏肉と玉ねぎを加えて中火で４〜５分炒める。 A ケチャップ大さじ3、粉チーズ小さじ1、味の素®7～8ふりを加え１〜２分炒め、酸味を飛ばす。

  
• 3

  ごはんを加え、具材と２〜３分ほど炒め合わせ、塩胡椒で味を調える。 器にケチャップライスを盛り付ける。

  
• 4

  卵を溶き、B 牛乳大さじ3、粉チーズ小さじ2、塩ふたつまみを加え混ぜ合わせる。 小さめのフライパンにバター10gを中火で溶かす。 卵液の半量を加え、菜箸でくるくると手早くかき混ぜる。 6割ほど固まったら、火からおろし余熱で固めていく。

  
• 5

  フライパンを傾け、ケチャップライスの上に卵をのせる。 同様にもう１つも作る。

• 6

  C ケチャップ大さじ5、砂糖・ウスターソース各小さじ2を混ぜ合わせソースを作り、オムライスにかける。

  
• 7

  【ケチャップライス】 ①べチャッとしたケッチャプライスにならないようにするためには、具材とケチャップをしっかりと炒めることです！その後、ごはんを加え炒め合わせます。 具材炒める→ケチャップ加えて炒める→ごはん加えて炒めるの順が絶対的なポイントです。 ②うま味調味料を使用することでコンソメ抜きでも美味しく仕上がります！ケチャップにはうま味が多く含まれているので、ケッチャプのうま味を活かしてます。 【ふわとろたまご】 ①小さめで浅めのフライパンを使用する。→綺麗に卵を滑らせやすくします。 ②バターをフライパンに全体に広げ、よく熱する。→卵がフライパンにくっつかないようにし、滑らせやすくするため。 ③手早くかき混ぜ、6割ほど固まったら火からおろして余熱で固める。→このくらいがいいなと思う具合より全然早めに火からおろしてOK！余熱で火が入っていくので早めに火からおろすことで卵の半熟加減を調整しやすいです。もし火からおろすのが早すぎてあまり固まらないなという時は蓋をして少し置くといい感じになります。 ④卵を滑らせにくい時は、フライ返しでサポートしてあげるとやりやすいです。

ポイント

工程７に記載。

作ってみた！

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