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定番の味♡『ふわとろオムライス』

20

2020.10.12

分類主食

調理時間: 20分

ID399642

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

ふわとろ卵にのったオムライスです♪
ケチャップライスをべチャッとさせないコツ、
卵をふわとろに仕上げるコツをご紹介しております。
是非、お試し下さい♪

オムライス 定番おかず ウスターソース ケチャップ 玉ねぎ 子供に人気 牛乳 ごはん チーズ バター 定番

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材料2人分
ごはん 300~350g
鶏もも肉 1/2枚
玉ねぎ 1/2個
ミックスベジタブル 60g
バター 10g
A
ケチャップ 大さじ3
A
味の素® 7~8ふり
A
粉チーズ 小さじ1
塩胡椒 適量
5個
B
牛乳 大さじ3
B
粉チーズ 小さじ2
B
ふたつまみ
バター 20g(卵用)
C
ケチャップ 大さじ5
C
ウスターソース・砂糖 各小さじ2
作り方
Point!
工程10に記載。
  1. 鶏もも肉は小さめに切る。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンにバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。
    玉ねぎが透明になってきたら鶏もも肉を加え炒め、
    鶏肉に火が通ったらミックスベジタブルも加え炒める。
  3. A

    ケチャップ 大さじ3、味の素® 7~8ふり、粉チーズ 小さじ1

    を加えしっかりと炒め、酸味を飛ばす。
  4. ごはんを加え、具材とよく炒め合わせ、塩胡椒で味を調える。
  5. 器にケチャップライスを盛り付ける。
  6. 卵を溶き、B

    牛乳 大さじ3、粉チーズ 小さじ2、塩 ふたつまみ

    を加え混ぜ合わせる。
  7. 小さめのフライパンにバター(卵用)の半量を加え溶かし、しっかりと熱する。
    卵液の半量を加え、菜箸でくるくると手早くかき混ぜる。
    6割ほど固まったら、火からおろし余熱で固めていく。
  8. フライパンを傾け、ケチャップライスの上に卵をのせる。
    同様にもう1つも作る。
  9. C

    ケチャップ 大さじ5、ウスターソース・砂糖 各小さじ2

    を混ぜ合わせソースを作り、オムライスにかける。
  10. 【ケチャップライス】
    ①べチャッとしたケッチャプライスにならないようにするためには、具材とケチャップをしっかりと炒めることです!その後、ごはんを加え炒め合わせます。
    具材炒める→ケチャップ加えて炒める→ごはん加えて炒めるの順が絶対的なポイントです。
    ②うま味調味料を使用することでコンソメ抜きでも美味しく仕上がります!ケチャップにはうま味が多く含まれているので、ケッチャプのうま味を活かしてます。

    【ふわとろたまご】
    ①小さめで浅めのフライパンを使用する。→綺麗に卵を滑らせ安くします。
    ②バターをフライパンに全体に広げ、よく熱する。→卵がフライパンにくっつかないようにし、滑らせやすくするため。
    ③手早くかき混ぜ、6割ほど固まったら火からおろして余熱で固める。→このくらいがいいなと思う具合より全然早めに火からおろしてOK!余熱で火が入っていくので早めに火からおろすことで卵の半熟加減を調整しやすいです。もし火からおろすのが早すぎてあまり固まらないなという時は蓋をして少し置くといい感じになります。
    ④卵を滑らせにくい時は、フライ返しでサポートしてあげるとやりやすいです。
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