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    【ふわとろオムライス】定番の味♡

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    【ふわとろオムライス】定番の味♡

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    • 投稿日2020/10/12

    • 更新日2023/01/13

    • 調理時間20

    ふわとろ卵にのったオムライスです♪ ケチャップライスをべチャッとさせないコツ、 卵をふわとろに仕上げるコツをご紹介しております。 是非、お試し下さい♪

    材料2人分

    • ごはん
      300~350g
    • 鶏もも肉
      1/2枚
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ミックスベジタブル
      60g
    • バター
      10g
    • A
      ケチャップ
      大さじ3
    • A
      味の素®
      7~8ふり
    • A
      粉チーズ
      小さじ1
    • 塩胡椒
      適量
    • 5個
    • B
      牛乳
      大さじ3
    • B
      粉チーズ
      小さじ2
    • B
      ふたつまみ
    • バター
      20g(卵用)
    • C
      ケチャップ
      大さじ5
    • C
      ウスターソース・砂糖
      各小さじ2

    作り方

    ポイント

    工程10に記載。

    • 1

      鶏もも肉は小さめに切る。 玉ねぎはみじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。 玉ねぎが透明になってきたら鶏もも肉を加え炒め、 鶏肉に火が通ったらミックスベジタブルも加え炒める。

      工程写真
    • 3

      A ケチャップ大さじ3、味の素®7~8ふり、粉チーズ小さじ1を加えしっかりと炒め、酸味を飛ばす。

      工程写真
    • 4

      ごはんを加え、具材とよく炒め合わせ、塩胡椒で味を調える。

      工程写真
    • 5

      器にケチャップライスを盛り付ける。

      工程写真
    • 6

      卵を溶き、B 牛乳大さじ3、粉チーズ小さじ2、塩ふたつまみを加え混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 7

      小さめのフライパンにバター(卵用)の半量を加え溶かし、しっかりと熱する。 卵液の半量を加え、菜箸でくるくると手早くかき混ぜる。 6割ほど固まったら、火からおろし余熱で固めていく。

      工程写真
    • 8

      フライパンを傾け、ケチャップライスの上に卵をのせる。 同様にもう1つも作る。

      工程写真
    • 9

      C ケチャップ大さじ5、ウスターソース・砂糖各小さじ2を混ぜ合わせソースを作り、オムライスにかける。

      工程写真
    • 10

      【ケチャップライス】 ①べチャッとしたケッチャプライスにならないようにするためには、具材とケチャップをしっかりと炒めることです!その後、ごはんを加え炒め合わせます。 具材炒める→ケチャップ加えて炒める→ごはん加えて炒めるの順が絶対的なポイントです。 ②うま味調味料を使用することでコンソメ抜きでも美味しく仕上がります!ケチャップにはうま味が多く含まれているので、ケッチャプのうま味を活かしてます。 【ふわとろたまご】 ①小さめで浅めのフライパンを使用する。→綺麗に卵を滑らせ安くします。 ②バターをフライパンに全体に広げ、よく熱する。→卵がフライパンにくっつかないようにし、滑らせやすくするため。 ③手早くかき混ぜ、6割ほど固まったら火からおろして余熱で固める。→このくらいがいいなと思う具合より全然早めに火からおろしてOK!余熱で火が入っていくので早めに火からおろすことで卵の半熟加減を調整しやすいです。もし火からおろすのが早すぎてあまり固まらないなという時は蓋をして少し置くといい感じになります。 ④卵を滑らせにくい時は、フライ返しでサポートしてあげるとやりやすいです。

    レシピID

    399642

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    【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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