Name: 揚げ物好きの彼が唸る…！本当に美味しい『うちのチキン竜田』
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 竜田揚げ
Ingredients: 鶏もも肉 １枚; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ１; にんにく・生姜チューブ 各小さじ１; ごま油 小さじ１; 黒胡椒 適量; 溶き卵 １個分; 小麦粉 大さじ３; 片栗粉 適量; 大根 ５㎝; ポン酢 適量

2020.12.09

分類主菜

調理時間： 20分

ID 402833

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

お店で食べるようなチキン竜田をご家庭でも♡揚げ物好きの彼が唸る我が家のチキン竜田です♪
順番に調味料を擦り込んで揚げるだけでとにかく美味しいチキン竜田が作れます！
外はサクっと中はジューシー！！！
下味、衣付け、揚げ方のポイントをご紹介してます。
今日はおろしポン酢でさっぱりと頂きましたが、他にも香味だれや梅しそ、タルタルソース、トマトソースなんかでも（*^_^*）もちろん何もつけずにそのままでもしっかりと下味がついているので美味しく召し上がって頂けますよ♡楽しみ方色々のガッツリおかずで日本の食卓を応援します！

材料

2人分

	鶏もも肉	１枚(380ｇ)
	塩	小さじ1/2
	砂糖	小さじ１
	にんにく・生姜チューブ	各小さじ１
	ごま油	小さじ１
	黒胡椒	適量
	溶き卵	１個分
	小麦粉	大さじ３
	片栗粉	適量(しっかりめ)
	大根	５㎝(お好みで)
	ポン酢	適量(お好みで)

作り方

ポイント

◆鶏もも肉の余分な皮や脂肪を取り除いて下さい。◆下味は工程通りの順番で手でしっかりと鶏肉の両面にすりこんで下さい。◆衣付けは溶き卵にくぐらせ小麦粉大さじ３をまぶしたら、片栗粉をしっかりとまぶします。◆揚げる際は油は高さ２㎝ほど（鶏肉加えたら半分ちょっと浸かるくらい）で皮面を下にして４分、裏返して２分、取り出して余熱で３分置きます。→火入れしすぎるのを防ぎ柔らかくジューシ―に仕上がります！（肉汁溢れるチキン竜田に）

鶏もも肉の余分な皮や黄色っぽい脂肪は取り除いておく。
鶏もも肉を半分に切る。
両面に塩と砂糖をしっかりと手で擦り込み、１０分置く。
にんにく・生姜チューブを同様に手で擦り込んでいく。
さらにごま油を手で馴染ませ、黒胡椒をふる。
溶き卵に潜らせ、小麦粉をまぶす。
片栗粉をしっかりとまぶす。
フライパンに高さ２㎝ほどの揚げ油を熱する。
皮面を下にして１８０度で４分揚げる。
裏返して２分揚げる。
油を切って取り出し、余熱で３分置く。
食べやすい大きさに切り、器に盛る。
今日はおろしポン酢で食べました♪
大根おろして、ポン酢を適量加えたらおろしポン酢だれ完成！
➡工程１の１０分置いている間にたれの準備をします。
➡他にもお好みのたれやソースでアレンジOK！
➡そのままでも美味しいですよー！