揚げ物好きの彼が唸る…！本当に美味しい『うちのチキン竜田』
投稿日2020/12/09
更新日2020/12/09
調理時間20分
お店で食べるようなチキン竜田をご家庭でも♡揚げ物好きの彼が唸る我が家のチキン竜田です♪ 順番に調味料を擦り込んで揚げるだけでとにかく美味しいチキン竜田が作れます！ 外はサクっと中はジューシー！！！ 下味、衣付け、揚げ方のポイントをご紹介してます。 今日はおろしポン酢でさっぱりと頂きましたが、他にも香味だれや梅しそ、タルタルソース、トマトソースなんかでも（*^_^*）もちろん何もつけずにそのままでもしっかりと下味がついているので美味しく召し上がって頂けますよ♡楽しみ方色々のガッツリおかずで日本の食卓を応援します！
材料2人分
- 鶏もも肉１枚(380ｇ)
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ１
- にんにく・生姜チューブ各小さじ１
- ごま油小さじ１
- 黒胡椒適量
- 溶き卵１個分
- 小麦粉大さじ３
- 片栗粉適量(しっかりめ)
- 大根５㎝(お好みで)
- ポン酢適量(お好みで)
作り方
ポイント
◆鶏もも肉の余分な皮や脂肪を取り除いて下さい。◆下味は工程通りの順番で手でしっかりと鶏肉の両面にすりこんで下さい。◆衣付けは溶き卵にくぐらせ小麦粉大さじ３をまぶしたら、片栗粉をしっかりとまぶします。◆揚げる際は油は高さ２㎝ほど（鶏肉加えたら半分ちょっと浸かるくらい）で皮面を下にして４分、裏返して２分、取り出して余熱で３分置きます。→火入れしすぎるのを防ぎ柔らかくジューシ―に仕上がります！（肉汁溢れるチキン竜田に）
- 準
鶏もも肉の余分な皮や黄色っぽい脂肪は取り除いておく。
- 1
鶏もも肉を半分に切る。 両面に塩と砂糖をしっかりと手で擦り込み、１０分置く。
- 2
にんにく・生姜チューブを同様に手で擦り込んでいく。 さらにごま油を手で馴染ませ、黒胡椒をふる。
- 3
溶き卵に潜らせ、小麦粉をまぶす。 片栗粉をしっかりとまぶす。
- 4
フライパンに高さ２㎝ほどの揚げ油を熱する。 皮面を下にして１８０度で４分揚げる。 裏返して２分揚げる。
- 5
油を切って取り出し、余熱で３分置く。
- 6
食べやすい大きさに切り、器に盛る。
- 7
今日はおろしポン酢で食べました♪ 大根おろして、ポン酢を適量加えたらおろしポン酢だれ完成！ ➡工程１の１０分置いている間にたれの準備をします。 ➡他にもお好みのたれやソースでアレンジOK！ ➡そのままでも美味しいですよー！
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質問
作ってみた!
ありみ2024/11/14 14:12
衣が、カリカリで、すごく、おいしかったです♡。こどもも、たくさん、食べてくれました♡。お父さんも、よろこんでくれました♡。大根、小ねぎが、お父さんのお野菜です♡。
李2024/02/14 13:42
このレシピのチキンタツタ、しっかり下味が付いてておいしかったぁ😋一切れはそのままで、残りはソースと大根おろしとで食べましたがご飯の減りが早い早い。笑 ザクザクした衣からはにんにくと生姜の香りが漂い、おろしポン酢は後味さっぱりで、ソースはご飯にただただ合うしで、気づけばご飯だけが減ってます😂味変したら一枚じゃ足らないですねコレ🤔飽きずに食べきれる一品です✨
ありみ2024/01/26 08:07
お肉が、ジューシーで、すごく、おいしかったです♡。大根、小ねぎが、お父さんのお野菜です♡。
29jan2022/12/30 22:05
とても美味しかったです！タイトルの通り、彼氏が唸りました！リピします！
5793232022/11/23 13:57
冷凍したい場合はどの工程で冷凍すればよいですか？
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
