『切り干し大根の和風ナムル』
投稿日2020/12/21
更新日2020/12/21
調理時間10分
切り干し大根で和風ナムル♪ 熱湯を使って戻し時間の時短！ついでに野菜も軽く茹でます(^^)/ 栄養価も高く食感もよい副菜です♡
材料2人分
- 切り干し大根18ｇ(乾燥)
- ほうれん草2株
- 人参1/4本
- お湯たっぷり
- Aすりごま大さじ１
- A醤油小さじ1.5
- Aごま油・砂糖各小さじ１
作り方
ポイント
◆日持ちは冷蔵で日2～3日。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。 沸騰するまでの間に… 切り干し大根を揉み洗いしボウルに入れておく。 ほうれん草はよく洗い、3㎝幅に切る。 人参は細切りにする。
- 2
お湯が沸いたら、半量はボウルに注ぎ、熱湯に5分浸して切り干し大根を戻す。
- 3
残りの熱湯に、ほうれん草、人参を加え1分茹でる。 その後ざるにあげ流水で冷やし、水気を絞る。
- 4
5分経ったら、切り干し大根をざるにあげ、流水で軽く冷やし水気をぎゅっと絞る。 食べやすい大きさに切る。
- 5
ボウルに具材とA すりごま大さじ１、醤油小さじ1.5、ごま油・砂糖各小さじ１を加えよく和える。
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質問
作ってみた!
- coccii
2023/12/17 15:16
すりごまと砂糖の甘みがあって、ナムルというよりごま和えという感じでした。 栄養が簡単に取れるのでリピートしたいです。 - はっぴぃ
2023/04/12 20:33
数種類の野菜を使っているので、彩りがとても綺麗で、栄養も抜群だと思いました。 ごま和えのように優しいナムルで美味しかったです。 切り干し大根の新しい食べ方が知れて嬉しいです。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。