簡単！『ごちそう♡ローストビーフ』お肉に合うにんにく醤油だれ

牛ももブロックは冷蔵庫から取り出し、常温で1時間〜1時間半ほど置いて常温に戻しておく。

お肉の両面に塩をふたつまみずつ振りすり込む。 にんにくチューブ、黒胡椒も同様にすり込む。

フライパンにオリーブオイルを熱し、お肉を加え、中火で全面に焼き色をつける。 ➡︎それぞれ5〜8mmほどの厚みで焼き色をつけていく。 ➡︎同時に鍋に水を加えお湯を沸騰させておく。

火を止め、お肉を取り出しアルミホイルでしっかりと包む。 さらにアルミホイルを重ね、二重にして包み、フリーザーバックにいれる。

沸かしておいたお湯の火を止める。 3を加え、ワンサイズ小さい蓋などで浮かないようおもりをし、そのまま15分放置する。

フリーザーバックごと取り出して、そのまま冷めるまで（1時間～2時間）おいておく。

その間にたれを作る。 玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサーに入れ細かく粉砕する。（又はすりおろす） 牛肉を焼いたフライパンに加え香りがたつまだ炒める。 香りが立ったら、A 醤油大さじ２、砂糖・酒・みりん・水各大さじ１、酢小さじ１を加え、玉ねぎ感が出てくるまでしっかりと煮詰める。

ローストビーフを薄く切り、器に盛る。 お好みで岩塩をふり、たれを添える。 ➡︎できればローストビーフを冷蔵庫で３時間〜ひと晩寝かせるとより美味しくなります！！ 旨味が凝縮し、口いっぱいにお肉の旨味が広がります！また、よりジューシーに柔らかく♪