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    主菜

    簡単!『ごちそう♡ローストビーフ』お肉に合うにんにく醤油だれ

    • 投稿日2021/01/01

    • 更新日2021/01/01

    • 調理時間30(下準備・冷ます時間除く)

    お気に入り

    4219

    簡単!ほぼ放置で絶品ローストビーフの完成♡ おもてなしやパーティーにどうぞ!!

    材料2人分

    • 牛ももブロック
      230〜250g
    • ふたつまみ(×2)
    • にんにくチューブ
      小さじ1/2
    • 黒胡椒
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんにく
      ひとかけ
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖・酒・みりん・水
      各大さじ1
    • A
      小さじ1
    • 岩塩
      お好みで

    作り方

    ポイント

    お肉は常温に戻してからご使用ください!

    • 牛ももブロックは冷蔵庫から取り出し、常温で1時間〜1時間半ほど置いて常温に戻しておく。

    • 1

      お肉の両面に塩をふたつまみずつ振りすり込む。 にんにくチューブ、黒胡椒も同様にすり込む。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイルを熱し、お肉を加え、中火で全面に焼き色をつける。 ➡︎それぞれ5〜8mmほどの厚みで焼き色をつけていく。 ➡︎同時に鍋に水を加えお湯を沸騰させておく。

      工程写真
    • 3

      火を止め、お肉を取り出しアルミホイルでしっかりと包む。 さらにアルミホイルを重ね、二重にして包み、フリーザーバックにいれる。

      工程写真
    • 4

      沸かしておいたお湯の火を止める。 3を加え、ワンサイズ小さい蓋などで浮かないようおもりをし、そのまま15分放置する。

      工程写真
    • 5

      フリーザーバックごと取り出して、そのまま冷めるまで(1時間~2時間)おいておく。

      工程写真
    • 6

      その間にたれを作る。 玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサーに入れ細かく粉砕する。(又はすりおろす) 牛肉を焼いたフライパンに加え香りがたつまだ炒める。 香りが立ったら、A 醤油大さじ2、砂糖・酒・みりん・水各大さじ1、酢小さじ1を加え、玉ねぎ感が出てくるまでしっかりと煮詰める。

      工程写真
    • 7

      ローストビーフを薄く切り、器に盛る。 お好みで岩塩をふり、たれを添える。 ➡︎できればローストビーフを冷蔵庫で3時間〜ひと晩寝かせるとより美味しくなります!! 旨味が凝縮し、口いっぱいにお肉の旨味が広がります!また、よりジューシーに柔らかく♪

      工程写真
    レシピID

    403985

    質問

    作ってみた!

    • Rieko Kasamatsu
      Rieko Kasamatsu

      2022/02/06 12:39

      日持ちはどれくらいしますか?
    • Sayaka
      Sayaka

      2021/12/23 13:57

      お肉の大きさを倍にした時は お湯の中に置く時間も倍の方がいいのでしょうか?

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    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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