簡単!『ごちそう♡ローストビーフ』お肉に合うにんにく醤油だれ

30

2021.01.01

分類主菜

調理時間: 30分(下準備・冷ます時間除く)

ID 403985

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

簡単!ほぼ放置で絶品ローストビーフの完成♡
おもてなしやパーティーにどうぞ!!

    材料2人分
    牛ももブロック 230〜250g
    ふたつまみ(×2)
    にんにくチューブ 小さじ1/2
    黒胡椒 適量
    オリーブオイル 大さじ1
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく ひとかけ
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖・酒・みりん・水 各大さじ1
    A
    小さじ1
    岩塩 お好みで
    作り方
    Point!
    お肉は常温に戻してからご使用ください!
    1. 牛ももブロックは冷蔵庫から取り出し、常温で1時間〜1時間半ほど置いて常温に戻しておく。
    2. お肉の両面に塩をふたつまみずつ振りすり込む。
      にんにくチューブ、黒胡椒も同様にすり込む。
    3. フライパンにオリーブオイルを熱し、お肉を加え、中火で全面に焼き色をつける。

      ➡︎それぞれ5〜8mmほどの厚みで焼き色をつけていく。
      ➡︎同時に鍋に水を加えお湯を沸騰させておく。
    4. 火を止め、お肉を取り出しアルミホイルでしっかりと包む。
      さらにアルミホイルを重ね、二重にして包み、フリーザーバックにいれる。
    5. 沸かしておいたお湯の火を止める。
      3を加え、ワンサイズ小さい蓋などで浮かないようおもりをし、そのまま15分放置する。
    6. フリーザーバックごと取り出して、そのまま冷めるまで(1時間~2時間)おいておく。
    7. その間にたれを作る。

      玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサーに入れ細かく粉砕する。(又はすりおろす)
      牛肉を焼いたフライパンに加え香りがたつまだ炒める。
      香りが立ったら、A

      醤油 大さじ2、砂糖・酒・みりん・水 各大さじ1、酢 小さじ1

      を加え、玉ねぎ感が出てくるまでしっかりと煮詰める。
    8. ローストビーフを薄く切り、器に盛る。
      お好みで岩塩をふり、たれを添える。

      ➡︎できればローストビーフを冷蔵庫で3時間〜ひと晩寝かせるとより美味しくなります!!
      旨味が凝縮し、口いっぱいにお肉の旨味が広がります!また、よりジューシーに柔らかく♪
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