Name: 簡単！『ごちそう♡ローストビーフ』お肉に合うにんにく醤油だれ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: ローストビーフ
Ingredients: 牛ももブロック 230〜250g; 塩 ふたつまみ; にんにくチューブ 小さじ1/2; 黒胡椒 適量; オリーブオイル 大さじ１; 玉ねぎ 1/2個; にんにく ひとかけ; 醤油 大さじ２; 砂糖・酒・みりん・水 各大さじ１; 酢 小さじ１; 岩塩 お好みで

2021.01.01

分類主菜

調理時間： 30分（下準備・冷ます時間除く）

ID 403985

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

簡単！ほぼ放置で絶品ローストビーフの完成♡
おもてなしやパーティーにどうぞ！！

材料

2人分

	牛ももブロック	230〜250g
	塩	ふたつまみ(×２)
	にんにくチューブ	小さじ1/2
	黒胡椒	適量
	オリーブオイル	大さじ１
	玉ねぎ	1/2個
	にんにく	ひとかけ
A	醤油	大さじ２
A	砂糖・酒・みりん・水	各大さじ１
A	酢	小さじ１
	岩塩	お好みで

作り方

ポイント

お肉は常温に戻してからご使用ください！

牛ももブロックは冷蔵庫から取り出し、常温で1時間〜1時間半ほど置いて常温に戻しておく。
お肉の両面に塩をふたつまみずつ振りすり込む。
にんにくチューブ、黒胡椒も同様にすり込む。
フライパンにオリーブオイルを熱し、お肉を加え、中火で全面に焼き色をつける。

➡︎それぞれ5〜8mmほどの厚みで焼き色をつけていく。
➡︎同時に鍋に水を加えお湯を沸騰させておく。
火を止め、お肉を取り出しアルミホイルでしっかりと包む。
さらにアルミホイルを重ね、二重にして包み、フリーザーバックにいれる。
沸かしておいたお湯の火を止める。
3を加え、ワンサイズ小さい蓋などで浮かないようおもりをし、そのまま15分放置する。
フリーザーバックごと取り出して、そのまま冷めるまで（1時間～2時間）おいておく。
その間にたれを作る。

玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサーに入れ細かく粉砕する。（又はすりおろす）
牛肉を焼いたフライパンに加え香りがたつまだ炒める。
香りが立ったら、A
醤油大さじ２、砂糖・酒・みりん・水各大さじ１、酢小さじ１
を加え、玉ねぎ感が出てくるまでしっかりと煮詰める。
ローストビーフを薄く切り、器に盛る。
お好みで岩塩をふり、たれを添える。

➡︎できればローストビーフを冷蔵庫で３時間〜ひと晩寝かせるとより美味しくなります！！
旨味が凝縮し、口いっぱいにお肉の旨味が広がります！また、よりジューシーに柔らかく♪