チンジャオロース風♪『鶏むねとパプリカの旨だれ炒め』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300ｇ)
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• A
  マヨネーズ・酒
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各2～3㎝
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ2
• B
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  1～2㎝
• ごま油
  大さじ1
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は1㎝幅にスライスして、さらに1㎝角の棒状に切る。 ポリ袋に入れ、A マヨネーズ・酒各大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ各2～3㎝、塩胡椒適量を加えてよく揉みこみ、15分置く。 その後、片栗粉も加えよく揉みこむ。

  
• 2

  赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンはタネとワタを取り除き、細切りにする。 B オイスターソース大さじ2、酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにくチューブ1～2㎝を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、鶏肉を加え、中火で両面を焼いていく。（約3分ほど）

  
• 4

  パプリカとピーマンも加え2分ほど炒める。 合わせ調味料を加え、たれにとろみがつくまで強火で1～2分煮絡め、塩胡椒をふる。

  

ポイント

鶏むね肉は1㎝角ほどの細い棒状に切ることで、下味のなじみがよく、焼き時間も短縮できます。胸肉は下味をつけフリーザーバックに入れ下味冷凍可能です。ピーマン、パプリカの細切りは太さ、長さをおおよそでいいのでそろえると、食べやすく見た目も綺麗です♪

作ってみた！

質問