チンジャオロース風♪『鶏むねとパプリカの旨だれ炒め』
投稿日2021/07/13
更新日2021/07/13
調理時間25分
夏が旬のパプリカとピーマンを使って彩り綺麗なチンジャオロース風の旨だれ炒め！ ごはんが進む味付けでお箸が進みます！！パプリカとピーマンの食感がアクセントになり、食べ応えも◎ ぜひ、一度お試しください(^^)/♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300ｇ)
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- ピーマン2個
- Aマヨネーズ・酒各大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aにんにく・しょうがチューブ各2～3㎝
- A塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ1
- Bオイスターソース大さじ2
- B酒・みりん・砂糖各大さじ1
- B醤油大さじ1/2
- Bにんにくチューブ1～2㎝
- ごま油大さじ1
- 塩胡椒適量
作り方
ポイント
鶏むね肉は1㎝角ほどの細い棒状に切ることで、下味のなじみがよく、焼き時間も短縮できます。胸肉は下味をつけフリーザーバックに入れ下味冷凍可能です。ピーマン、パプリカの細切りは太さ、長さをおおよそでいいのでそろえると、食べやすく見た目も綺麗です♪
- 1
鶏むね肉は1㎝幅にスライスして、さらに1㎝角の棒状に切る。 ポリ袋に入れ、A マヨネーズ・酒各大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ各2～3㎝、塩胡椒適量を加えてよく揉みこみ、15分置く。 その後、片栗粉も加えよく揉みこむ。
- 2
赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンはタネとワタを取り除き、細切りにする。 B オイスターソース大さじ2、酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにくチューブ1～2㎝を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を加え、中火で両面を焼いていく。（約3分ほど）
- 4
パプリカとピーマンも加え2分ほど炒める。 合わせ調味料を加え、たれにとろみがつくまで強火で1～2分煮絡め、塩胡椒をふる。
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質問
作ってみた!
- 652006
2024/03/02 19:18
いつもりなてぃさんのレシピ参考にさせていただいてます。 こちらは初めて作りましたが簡単で美味しくできました🥰 いつも美味しいレシピの提供ありがとうございます！ - MlC
2024/01/17 20:22
パプリカ買い忘れたので、れんこん入れました。 少し甘めでしたがとてもおいしかったです。 青椒肉絲の素はもう買わなくていいと思いました。 また作ります！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。