節約食材で作る♪『豆腐と油揚げのピリ辛たまごスープ』

材料2人分

• 充填豆腐
  1パック(150ｇ)
• 油揚げ
  小1枚
• 溶き卵
  2個分
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2弱
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各2～3㎝
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  油揚げは熱湯をまわしかけ油抜きする。

• 1

  充填豆腐は食べやすい大きさに切る。 油揚げは短冊切りにする。

  
• 2

  小鍋にA 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1、豆板醤小さじ1/2弱、にんにく・しょうがチューブ各2～3㎝を加えよく混ぜ、沸騰したら１を加えて１～２分程度軽く煮る。

  
• 3

  ぐつぐつと沸騰しているところに、溶き卵を細く回し入れる。 火を止め、10秒ほど待ってから全体をかき混ぜる。 仕上げに塩胡椒で味を調える。

  

ポイント

●辛いのが苦手な方は、豆板醤は加えずに、醤油を小さじ１➡小さじ２にして作ると美味しい中華スープに仕上がります♪ ●充填豆腐はパック詰めされた豆腐です。絹豆腐や木綿豆腐でも同様にお作りいただけます。

作ってみた！

質問