ちょっぴり和風な『豚肉ときのこのペペロンチーノ』
投稿日2021/10/23
更新日2021/10/23
調理時間15分
秋に食べたい豚肉ときのこのちょっぴり和風なペペロンチーノです♪ にんにくの香りに、ピリっとした辛さの鷹の爪がたまりません！ 味付けはシンプルですが、具材の組み合わせで和風な仕上がりに♡ ランチや夜ご飯で楽しんでください(^^)/
材料2人分
- パスタ200g
- A水2L
- A塩小さじ2
- 豚バラ薄切り肉100g
- まいたけ1/2パック(40ｇ)
- しめじ1/2パック(40ｇ)
- 玉ねぎ1/4個
- にんにくひとかけ
- 鷹の爪少量
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 塩胡椒適量
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
●オリーブオイル、にんにく、鷹の爪は弱火でじっくりと炒めてください。●炒め終われば一気に強火にしゆで汁を加え絶えずかき混ぜて乳化させてください。
- 1
豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切る。 まいたけとしめじは石突を落とし小房にわける。 玉ねぎは薄くスライスする。 にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2熱し、玉ねぎと豚肉を加えて、玉ねぎがしんなりとするまで中火で炒める。 まいたけとしめじも加え、軽く炒め、別皿に取り出しておく。
- 3
２のフライパンに残りのオリーブオイル大さじ１とにんにく、鷹の爪を加える。弱火で5～6分じっくりと炒める。 同時に、鍋にA 水2L、塩小さじ2を加えて沸騰させ、パスタを表記時間茹でる。
- 4
茹で上がったパスタをトングで掴み、ざるに移して湯切りする。 ３のフライパンの火力を強火にし、残ったパスタのゆで汁をおたま一杯分加え、フライパンを絶えずゆすりながらおたまで手早くかき混ぜる。
- 5
とろみがついてきたら、パスタを加え、トングで一気にかきませ、別皿に移しておいた具材も加えて和える。 仕上げに塩胡椒をふって器に盛り、刻みネギを散らす。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。