冷めてもおいしい【にんにく醤油唐揚げ】
投稿日2023/12/21
更新日2023/12/21
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
冷めてもおいしい唐揚げ、にんにく醤油バージョン！ 外はカリッと中はジューシー♪ にんにくと醤油の香りが食欲を掻き立てます。 おいしく仕上げるコツはポイント欄へ️。 ぜひ作ってみてください♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(400g)
- A溶き卵1個分
- A醤油、酒各大さじ2
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aうま味調味料「味の素®️」8ふり
- A塩、こしょう各適量
- 薄力粉大さじ2
- 片栗粉大さじ5
- 揚げ油適量
- キャベツ、ミニトマト、レモン適宜
作り方
ポイント
●カラッと仕上がる衣のポイントは (1)余分な漬けだれを切る。 (2)薄力粉を揉み込んだあとに片栗粉を揉み込む(ただまぶすというより揉み込みながらまぶす感じ)。 ●ジューシーに仕上げるポイントは (1)漬けだれに卵を加える(肉のうま味と水分を閉じ込める)。 (2)うま味調味料「味の素®」を加える(肉のくさみ消し、うま味を足すことでジューシーになる＆味付けが決まる)。 (3)鶏肉を手で軽く握って丸く形を整えてから揚げる。 上記のポイントをおさえることで、一度揚げでもカラッとおいしく揚がり、また冷めてもおいしい唐揚げに仕上がります。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、A 溶き卵1個分、醤油、酒各大さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、うま味調味料「味の素®️」8ふり、塩、こしょう各適量を加えてよく揉み込み20～30分置く。
- 2
1をざるにあげ、漬けだれを切る。 ボウルに鶏肉を入れ、薄力粉を加えて揉み込む。 さらに片栗粉も加えて全体によくなじませながらまぶす。
- 3
揚げ油を180℃に熱し、2を軽く握って丸く形を整えながら入れ、5～6分揚げる。 こんがりと揚がったら、揚げ物バットに取り出し、3分ほど置く。 器に盛り、お好みでせん切りにしたキャベツ、ミニトマト、レモンを添える。
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質問
作ってみた!
- りんご
2024/04/25 19:32
倍量でたっぷり作りました。とても香ばしくて味付けもちょうど良く、カリッ!と仕上がりました！子供も美味しすぎる！といっぱいたべてくれました。苦手な揚げ物が好きになりました！定番にします！ - 1047773
2024/04/14 09:40
簡単にできてほんまに美味しかった。 - 773726
2024/02/14 18:18
美味しく作れました(*^^*)
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。