【おくらともずくの春雨サラダ】つるんとおいしい♪

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安200円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 緑豆春雨
  20g(９cmカット)
• もずく
  60g
• おくら
  ４本
• 乾燥ひじき
  ３g
• にんじん
  1/4本(30g)
• A
  水
  100ml
• A
  酢
  大さじ１と小さじ１
• A
  砂糖・醤油
  各小さじ２
• A
  ほんだし
  小さじ1/4

作り方

• 1

  鍋に乾燥ひじきとたっぷりの水を加えて煮たたせ、沸騰したら5分ゆでる。 ザルにあげて、流水で洗い、水気を絞る。

  
• 2

  もずくは生もずくであればサッと洗っておく。 塩もずくであれば、塩抜き（※）する。 その後、食べやすい長さに切る。

  
• 3

  おくらは塩ひとつまみ（分量外）をふって板ずりし、ヘタとガクを落とす。サッと洗って塩を落とす。 にんじんは千切りにする。

  
• 4

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、緑豆春雨を加えて６〜８分（袋の表記時間）茹でて戻す。 残り1分ほどでおくら、にんじんも加えて茹で、ざるにあげ、冷水で冷やし、水気を切る。 おくらを取り出し、輪切りにする。

  
• 5

  ボウルにA 水100ml、酢大さじ１と小さじ１、砂糖・醤油各小さじ２、ほんだし小さじ1/4を加えてよく混ぜる。 ①〜④の食材も加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上置いて味をなじませる。

  

ポイント

●ひじきは茹でた方がふっくらとするので茹で戻ししています。水戻し、ゆでこぼしでもOK！ ●春雨は９cmカットタイプを使用しています。長いものはカットしてからご使用ください。 ●（※塩もずくの塩抜き）ボウルにもずくを加え水で洗い、水を捨てる。３回洗ったら、たっぷりの水に5分浸し、水気を切る。（余ったもずくはラップで小分けし、フリーザーバッグに入れ冷凍保存可能です。） ●しっかりと冷蔵庫で冷やした方がおいしいです。味も馴染みます。

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