オクラとむき海老と梅塩昆布マヨの春雨サラダ
副菜
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投稿日2020/06/19
更新日2020/06/19
調理時間15分
ぷりぷりむき海老とオクラをたっぷり入れた春雨サラダです^ ^ 塩昆布とチューブの梅を使った梅マヨネーズで和えます！ おつまみにもオススメですよ！ 薬膳効果 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料4人分
- むき海老250g(冷凍むき海老の場合は解凍後キッチンペーパーで水分を拭いた後の重さになります。)
- オクラ2パック(16 本)
- 緑豆春雨80g
- 塩昆布20g
- A梅(チューブ)・砂糖各大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ4〜5
- ごまお好みで
作り方
ポイント
それぞれの具材の水分はキッチンペーパーで拭いてください^ ^
- 準
A 梅(チューブ)・砂糖各大さじ1、マヨネーズ大さじ4〜5を混ぜておく。
- 1
むき海老は背ワタがあるものは取り、サッと茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き、ボウルに入れる。
- 2
オクラは板ずり(塩をまぶして擦り込む)をしてからサッと茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭いてから食べやすく切り、１のボウルに入れる。
- 3
緑豆春雨は1分半茹で、ザルにあげてから冷水にさらし、二重に重ねたキッチンペーパーで包んでから水気を絞り２のボウルに入れる。
- 4
３のボウルに、塩昆布とＡを入れて和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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「えび」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。