【塩さばの南蛮漬け】オイルカットでさっぱりと♪

材料2人分

• 塩さば
  半身2枚(正味200g)
• 酒
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  1/4本(40g)
• A
  水
  100ml
• A
  酢、醤油
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  和風だしの素(顆粒)
  ひとつまみ
• A
  鷹の爪
  少量
• 片栗粉
  大さじ1/2
• かいわれ大根
  適宜

作り方

• 下準備
  塩さばに酒をまわしかけ、10分ほどおいておく。

• 1

  玉ねぎもスライサーで薄くスライスする。にんじんをスライサーで薄くスライスし、重ねて千切りにする。 耐熱容器にA 水100ml、酢、醤油各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、和風だしの素(顆粒)ひとつまみ、鷹の爪少量を入れ混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。 取り出して混ぜ、砂糖が溶けたら、玉ねぎ、にんじんを加え、南蛮酢を作る。

  
• 2

  塩さばの水けをキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。 骨を取り除き、ひと口大に切り、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーの予熱ボタンを押して、予熱を開始する。 バスケットにさばの皮目を上にして入れ、オイルスプレー(分量外)をかける。 ノンフライ、195℃で5分焼く。

  
• 4

  さばを1の南蛮酢に浸し、30分〜2時間以上漬ける。 (時間がない場合は30分ほど漬けるだけでも美味しくいただけます。2時間ほど漬けた方が、中まで味が馴染んでくれます。)

  
• 5

  器に4を盛り付け、お好みでかいわれ大根を散らす。

  

ポイント

・生さばを使用する場合は、下処理の際に、酒に加え塩ふたつまみ(分量外)を一緒にふってください。 ・他のお魚やお肉でもお作りいただけます。 ・COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーを使うことで、少ない油で調理できるので、よりさっぱりとした南蛮漬けに。ヘルシーに食べたい時や暑い季節に火を使いたくない時などにおすすめです。

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