【レタスと食べる香ばし照り焼きチキン】漬けて焼くだけ♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(300g)
• A
  砂糖・醤油
  各大さじ２
• A
  酒・本みりん
  各大さじ１
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各３cm
• A
  塩胡椒
  適量
• レタス
  100g(３枚ほど)
• サラダ油
  適量
• マヨネーズ
  適量
• 刻みのり
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な皮や脂肪を取り除き、キッチンばさみで厚みのある箇所に切り込みを入れ、１cmほどの厚みになるようにする。

  
• 2

  フリーザーバッグに鶏肉とA 砂糖・醤油各大さじ２、酒・本みりん各大さじ１、にんにく・しょうがチューブ各３cm、塩胡椒適量を加えてよく揉み込み、調味料に鶏肉が浸るようにして冷蔵庫で30分以上おく。

  
• 3

  レタスを細切りにし、冷蔵庫に入れておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を加えてキッチンペーパーで薄く広げる。 鶏肉の漬けだれを軽く切って皮目を下にしてフライパンに加え、中火で熱する。 時々おさえながら７分ほど焼いて皮目にしっかり焼き色をつける。 （写真ほどのしっかりめな焼き色をつけてOK！）

  
• 5

  キッチンペーパーでたれを拭き取る。 鶏肉を裏返してキッチンばさみで食べやすい大きさにカットする。 蓋をして弱中火で火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 6

  器にたっぷりのレタスを盛り、⑤をのせる。 マヨネーズをかけ、刻みのりをちらす。

  
• 7

  漬け込み時間が短い場合は、鶏肉が十分に調味料を吸っていないので、最後蓋をして蒸し焼きにする際に漬けだれを大さじ１〜２ほど加えて味付けに使用してください。

ポイント

●鶏肉は均一に火が通りやすいよう１cm厚さほどにします。お肉とお肉がくっついているところにはさみを入れて開くようにすると厚みが均一になります。 ●鶏肉を調味料に漬けている時間を活用して、レタスの準備や副菜や汁物を作ると◎漬け込み時間は一晩漬けてもいいですし、このまま下味冷凍しておいてもいいです。長く漬ける方がおいしいです。 ●はさみで鶏肉を切る際は、フライパンの上でトングで鶏肉を持ちながら切り分けています。

作ってみた！

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