主菜

むね肉やわらか♪【甘酢照り焼きチキン】

Name: むね肉やわらか♪【甘酢照り焼きチキン】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(300g); 砂糖 小さじ1/2; 酒、しょうゆ、マヨネーズ 各大さじ1/2; 片栗粉 大さじ2〜3; サラダ油 大さじ2; みりん、しょうゆ 各大さじ1と1/2; 水、酢、砂糖 各大さじ1; にんにくチューブ 小さじ1/2; レタス 3〜4枚; マヨネーズ 適量; 小ねぎ 適量

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10分

エネルギー385kcal
炭水化物16.7g
脂質22.8g
たんぱく質28.5g
糖質15.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

子どもも大人も大好きな甘酢照り焼きチキン。鶏むね肉が柔らかい♪ レタス＋マヨネーズを合わせて食べると野菜までめっちゃ美味しい(^.^) おかずにはもちろんパンにはさんで食べても最高ですよ👍 お試しいただけたら嬉しいです^ ^

材料2人分

鶏むね肉
1枚(300g)
A
砂糖
小さじ1/2
A
酒、しょうゆ、マヨネーズ
各大さじ1/2
片栗粉
大さじ2〜3
サラダ油
大さじ2
B
みりん、しょうゆ
各大さじ1と1/2
B
水、酢、砂糖
各大さじ1
B
にんにくチューブ
小さじ1/2
レタス
3〜4枚
マヨネーズ
適量
小ねぎ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は観音開きにしてからフォークでまんべんなく刺し、ひと口大で薄めの削ぎ切りにする。
2
鶏肉にA 砂糖小さじ1/2、酒、しょうゆ、マヨネーズ各大さじ1/2をもみ込み片栗粉をまぶす。調味料B みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2、水、酢、砂糖各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2は混ぜ合わせる。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し２の鶏肉を入れ、全体に焼き色がつくまで3〜4分焼く。
4
余分な油をペーパータオルで拭き取り、弱火にして２の合わせ調味料を入れる。フライパンを軽く揺すりながら煮からめる。
5
器に刻んだレタスをしき、鶏肉を盛りつける。マヨネーズを絞り小ねぎを散らす。

ポイント

•鶏むね肉をフォークで刺すことで筋繊維を断ち、肉質を柔らかくします。 •しっかり味です。薄味がお好みでしたら【B】のしょうゆを減らして調整してください。

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：433190

更新日：2022/03/10

投稿日：2022/03/10

作ってみた！

レビュー（5件）

万福
2025/07/24 07:12
お酢が入ってるのでサッパリしてとても美味しく食べれました😋🥢 冷めてもお肉が柔らかくお弁当にも入れました🍱 ちおりさん美味しいレシピありがとうございます😊💕✨
1072329
2025/07/16 17:44
柔らかく出来ました〜♪お酢が入っているので暑い日でもさっぱりといただけます！
388807
2025/04/09 19:09
簡単で家族大好きなメニューです！お肉はもちろんのこと、レタスも甘たれをつけてたくさん食べてくれました。
Makimekko
2024/07/12 17:45
つくりおきによく作っています❣️時間が経っても柔らかく美味しいです　レシピありがとうございます
887968
2023/03/29 19:56
初めて作りましたが簡単でとってもおいしかったです！