【鶏むねとねぎの照り焼きマヨチキン】包丁不要！ズボラで柔らか

A 醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1は混ぜ合わせる。 長ねぎはキッチンバサミで3cm長さに切る。 鶏むね肉はキッチンバサミの先で、斜めに刺すよう上下から全体に穴を空け、そのまま3㎝大に切る。

鶏肉をポリ袋に入れ、B 酒大さじ1、醤油、ごま油各小さじ1を加え30秒ほど揉み込む。 片栗粉を加え口を閉じてふり粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を薄くひき中火で熱する。 長ねぎを並べ上下に焼き色が付くよう焼いて一旦取り出す。

フライパンの汚れを拭き、サラダ油大さじ1と1/2を追加する。 余分な粉をはたいた鶏肉を並べフライパンを左右に軽く揺すり油を全体になじませる。 上下返しながら中火で8～9分を目安にこんがり焼いて中まで火を入れる。

余分な油を拭きとり、A 醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加えやや強火で照りが出るよう煮絡め、ねぎを戻し入れて混ぜる。

器に盛り付け、マヨネーズ、黒こしょう(お好みで〇)をかける。