【鶏むねとねぎの照り焼きマヨチキン】包丁不要！ズボラで柔らか
投稿日2023/05/18
更新日2024/08/02
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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ズボラでOK！包丁不要！少ない油！ これでもかと楽ちんさを追及した鶏唐揚げの照りマヨチキンです🍳 甘辛い照りたれとマヨのまろやかさでご飯が進むおかずです🥰🍚 我が家秘伝のキッチンバサミ術を駆使し 「まるでもも肉のような」しっとり感のある食感に仕上がります♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 長ねぎ1本
- サラダ油適量
- マヨネーズ、黒こしょう(お好みで〇)各適量
- 片栗粉大さじ6～7
- A醤油、みりん各大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- B酒大さじ1
- B醤油、ごま油各小さじ1
作り方
ポイント
工程3の焼いている途中で油はねが気になるようならペーパーで余分な油を拭きとると〇 環境により焼き時間や火加減の調整をお願いします。 火の入りが気になるようなら1コ半分に切ってみると確実です。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1は混ぜ合わせる。 長ねぎはキッチンバサミで3cm長さに切る。 鶏むね肉はキッチンバサミの先で、斜めに刺すよう上下から全体に穴を空け、そのまま3㎝大に切る。
- 1
鶏肉をポリ袋に入れ、B 酒大さじ1、醤油、ごま油各小さじ1を加え30秒ほど揉み込む。 片栗粉を加え口を閉じてふり粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を薄くひき中火で熱する。 長ねぎを並べ上下に焼き色が付くよう焼いて一旦取り出す。
- 3
フライパンの汚れを拭き、サラダ油大さじ1と1/2を追加する。 余分な粉をはたいた鶏肉を並べフライパンを左右に軽く揺すり油を全体になじませる。 上下返しながら中火で8～9分を目安にこんがり焼いて中まで火を入れる。
- 4
余分な油を拭きとり、A 醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加えやや強火で照りが出るよう煮絡め、ねぎを戻し入れて混ぜる。
- 5
器に盛り付け、マヨネーズ、黒こしょう(お好みで〇)をかける。
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質問
作ってみた!
8591872024/03/17 23:32
むね肉でもかなり柔らかくなりました😳 美味しかったです！ 包丁無しレパートリーが増えて嬉しいです。
ななももママ2024/02/11 11:13
美味しいレシピありがとうございます(*^^*) 今回は鶏ももで作ってみました！ 鶏肉大好きな我が家の定番になりました( *´艸｀)
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
