【千切りピーマンの中華風ごま和え】食感がやみつき！

材料2人分

• ピーマン
  1個
• ちくわ
  1本
• A
  すりごま(白)
  小さじ2
• A
  ヤマキ　割烹白だし®・ごま油
  各小さじ1
• A
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 1

  ピーマンはヘタと種を取り除き、縦半分に切り繊維を断ち切るよう千切りにする。氷水(分量外)に5分ほどさらし、その後水けを拭き取る。 ちくわは縦半分に切り、5mm幅の斜め細切りにする。

  
• 2

  ボウルにA すりごま(白)小さじ2、ヤマキ　割烹白だし®・ごま油各小さじ1、砂糖ひとつまみを入れて混ぜ、1を加えて和え、器に盛り付ける。

  

ポイント

・ピーマンは繊維を断ち切るよう横向きに千切りにすることで、食感がやわらかくなり生でも食べやすくなります。また調味料もなじみやすくなります。さらに氷水にさらすことで苦味が和らぎ、クリアな味わいに、シャキシャキ食感もUPします。 ・苦味を和らげたい場合は、氷水にさらす時間を長めにすると苦味が和らぎます。栄養を重視する場合は、さらす時間は5分ほどにとどめておくのがおすすめです。 ・生のピーマンが苦手な方は、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱してもOKです！

作ってみた！

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