飲む点滴⁈栄養満点★ビーツのポタージュ

材料4人分（市販のビーツの水煮缶使い切り）

• ビーツの水煮缶
  1缶(正味255g)
• 玉ねぎ
  中1個(120g)
• じゃがいも
  小1個(100g)
• バター
  10g
• A
  水
  250g
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1弱
• A
  塩胡椒
  少々
• 牛乳
  200ml
• 刻みパセリ
  適量(無くてもOK)
• 生クリーム
  適量(無くてもOK)

作り方

• 下準備
  ビーツ、じゃがいも、玉ねぎをスライスして、下準備しておく。 ※ビーツの水煮缶には、小粒のビーツが10個ほど入っています。

  
• 1

  鍋に、バターを溶かし、玉ねぎ、じゃがいも、ビーツの順で炒める。 ※玉ねぎはしっかり目に、じゃがいもとビーツはバターがなじめばOK！

  
• 2

  A 水250g、顆粒コンソメ大さじ1弱、塩胡椒少々を加えて沸騰させる。

  
• 3

  沸騰後、蓋をして15分煮る。

  
• 4

  ビーツが柔らかくなったことを、竹串で確認し、火を止め、少し冷ます。 荒熱が取れたら、ミキサーなどで攪拌させる。

  
• 5

  温める場合は鍋に、冷やす場合はボウルにうつし、牛乳を加えて混ぜる。

  
• 6

  温める場合は、火にかけ、沸騰直前まで温める。 冷やす場合は、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

  
• 7

  刻みパセリを添えて、生クリームをスプーンに少量取り、まわしかける。

  

ポイント

ビーツの缶詰めは、汁が飛び散りやすく、白い衣類やタオル、まな板がすぐに染まります。 ビーツのカットは、一番最後がオススメです！

作ってみた！

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