さつまいもの砂糖醤油煮

さつまいもは輪切りにして、水にさらしてアク抜きをする。ザルにあけ、水気を切っておく。

鍋にさつまいもとAを入れて強火にかける。沸いてきたら中火〜弱火にし、落し蓋をする。さつまいもがやわらかくなるまで約10分煮る。

落し蓋を取り、煮汁がほぼなくなるまで鍋を回しながら煮詰める。

器に盛り、黒いりごまを振る。