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さつまいもの砂糖醤油煮

副菜

さつまいもの砂糖醤油煮
  • 投稿日2015/08/30

  • 調理時間15

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さつまいもを甘辛く煮た懐かしい味わいの煮物です。おしょうゆで煮るので、こっくり秋色♪お弁当のおかずや、箸休めにおすすめです。

材料2人分

  • さつまいも
    小2本(約200g)
  • A
    てんさい糖
    小さじ2
  • A
    しょうゆ
    小さじ2
  • A
    200cc
  • 黒いりごま
    ひとつまみ

作り方

ポイント

レモン煮と違って、時間が経つと少し黒ずみますが、最初にアク抜きをすることで緩和されますよ♪

  • 1

    さつまいもは輪切りにして、水にさらしてアク抜きをする。ザルにあけ、水気を切っておく。

  • 2

    鍋にさつまいもとAを入れて強火にかける。沸いてきたら中火〜弱火にし、落し蓋をする。さつまいもがやわらかくなるまで約10分煮る。

  • 3

    落し蓋を取り、煮汁がほぼなくなるまで鍋を回しながら煮詰める。

  • 4

    器に盛り、黒いりごまを振る。

レシピID

130835

「さつまいも」の基礎

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齋藤 礼奈
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齋藤 礼奈

暮らしと食と器をつなげるフードスタイリスト。 雑誌やweb、イベントなどで活動しています。 最近、レシピ投稿ができていなくてすみません!

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