マッシュルームのアーモンドミルクポタージュ

20

2015.10.06

分類汁物

調理時間: 20分

ID 132076

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

温かいスープのおいしい季節になってきました!アーモンドミルクで作るやさしい味わいのマッシュルームポタージュをどうぞ。

    材料

    2人分
    マッシュルーム(ブラウン) 1個
    じゃがいも 50g(中1/2個)
    玉ねぎ 50g(中1/2個)
    アーモンドミルク(無糖) 200cc
    100cc
    オリーブオイル 大さじ1/2
    小さじ1/2
    黒胡椒(粗挽き) 少々

    作り方

    ポイント

    マッシュルームから出汁が出るので、ぜひ、コンソメなどを入れずに作ってみてください!シンプルな素材の旨味を味わえます。

    いつもの牛乳や豆乳をアーモンドミルクにすると、こっくりとしてまた違ったおいしさです♪

    写真のワンプレートにあるきのことチキンのガーリック炒めはこちらoceans-nadia.com/user/23937/recipe/132081
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    1. マッシュルームはブラシなどで土を落とし、薄切りにする。じゃがいもと玉ねぎも薄切りにする。
    2. 鍋を中火にかけ、オリーブオイルを入れて温まったら玉ねぎを入れる。焦がさないように気をつけながら、透き通って甘い香りがしてくるまでしっかり炒める。
    3. じゃがいもとマッシュルームを入れて、じゃがいもの表面が透き通るまで炒める。アーモンドミルクと水を加え、煮立たない程度の火加減で煮る。
    4. じゃがいもが柔らかくなったら火から下ろし、粗熱を取る。マッシュルーム2枚を除けて、ブレンダーなどで滑らかにする。
    5. 再度火にかけて温め、塩で調味する。器によそい、黒胡椒をふって、4で除けたマッシュルームを飾る。
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